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Acho que essa grama cresce em cada quintal. O nome oficial desta cultura é beldroega do jardim (lat. Portúlaca olerácea).
Assim que atinge o solo, começa a crescer rapidamente e a cada ano mais e mais captura o território do local.
No momento, esta planta se espalhou para quase todas as regiões do mundo que possuem um clima quente. Aqui, na Rússia, cresce em toda a parte europeia, em todo o Extremo Oriente e no Cáucaso.
Devido à sua despretensão e rápido crescimento e reprodução, muitos jardineiros acreditam que se trata de uma erva daninha, mas na verdade não é.
O beldroegas é usado na culinária como uma iguaria, os chefs sabem disso e muitas vezes o adicionam a vários pratos. Os caules e as folhas jovens podem ser comidos mesmo crus, como a conhecida salsa, o coentro ou o endro.
Além disso, a beldroega é usada para preparar temperos para carne e peixe, várias saladas e sopas. Os caules carnudos podem ser salgados e em conserva e, acredite - é muito saboroso! Eu me comunico com as pessoas e entendo que muitos não sabem disso, mas na Ásia Central e no Cáucaso, a maioria da população usa beldroegas.
É verão agora e minha esposa pica em todas as saladas quase todos os dias, porque não é apenas saboroso, mas também saudável! Ele contém vitaminas A, C e ômega-3.
Em 100 AC Purslane contém 1/8 parte de vitamina A das necessidades diárias de uma pessoa e ainda mais vitamina C - 1/3 parte.
Além de adicionar beldroegas cruas a qualquer salada, compartilho receitas simples para sua preparação:
Beldroegas em conserva
Por 100 gr. os talos de beldroegas precisam de um dente de alho, folha de louro, pimenta e 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal.
A água é levada para ferver e a beldroega é fervida por 3-4 minutos, salgada a gosto. A água é drenada e, em seguida, acrescenta-se alho picado e vinagre. Nós nos misturamos. Feito! Você pode servir à mesa!
Para marinar para o inverno, você não precisa ferver a beldroega, mas coloque-a bem apertada em potes pré-esterilizados e preencha com a marinada, que descrevi acima: água, sal, vinagre, louro.
Salada
Fazemos molho para salada: um cravo da honestidade, suco de limão, sal, 2 colheres de sopa. azeite.
Em seguida, pegue 15-20 ramos jovens de beldroegas com folhas (5-7 cm) e ferva por 2-3 minutos.
Enquanto a beldroega esfria, pique a salsa (2-3 galhos). Em seguida, pique a beldroega em pedaços grandes.
Misture tudo e polvilhe com sementes de gergelim. Feito.
Experimente cozinhá-lo pelo menos uma vez e ficará surpreso!
Desfrute de sua refeição!
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