Fungos podem não só decapagem, mas também para preservar assado. No inverno, agradável para abrir um frasco e desfrutar da deliciosa comida, mas também lembrar o verão. cogumelos fritos no inverno é bem adequado como um prato que pode ser servido à mesa festiva. Eles podem ter o jantar, quando não há tempo para cozinhar outros alimentos.
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ingredientes
Para cozinhar cogumelos fritos para a preservação nos bancos precisam:
- 1 kg de cogumelos;
- 125-150 ml de óleo de girassol;
- 3-4 peças. Laurel;
- 1 cebola;
- sal - a gosto.
óleo de girassol, que é usada para fritar Chantarelle pode ser substituído por um outro produto semelhante (sebo, manteiga, etc).
método de preparação
Para a preservação de um melhor uso dos cogumelos que foram apenas escolhidos. Anteriormente congelado da prima também será adequado para a colheita de inverno.
Cogumelos frescos devem ser limpos. Se a coleta de chanterelle ocorreu por torcer as pernas, é necessário cortar parte dela, onde o solo está presente. Após a remoção de agulhas aderidas ou outro lixo, cogumelos dobrada em um vaso (ou outro recipiente), e com água fria. De imersão é necessário a fim de ter um produto de boa lavagem.
Em 20-30 minutos você pode continuar a cozinhar. Cada cogumelo inspeccionar com defeitos, se eles são, então, esta parte é removida com uma faca. Um chapéu não é limpo e lavado com água corrente. Perna deve ser cuidadosamente riscado com uma faca. Se raposas são grandes, eles podem ser cortados em várias partes. Após a limpeza cogumelos dobrados em uma peneira e de novo enxaguadas com água corrente.
Enquanto o excesso de fluido drenará, coloque a panela no fogo e despeje uma pequena quantidade de óleo. Cogumelos derramar sobre o fundo quente do prato.
Apesar do facto de que em poucos minutos primas começar a dar a humidade para o fundo da panela derramar uma pequena quantidade de óleo. Se não o fizer, então parte do produto vai queimar.
Cogumelos cubra com uma tampa e deixe no prato. Após 15-20 minutos, a maior parte do líquido, o que deu primas desaparecer. Portanto, você deve adicioná-los para a panela um pouco de óleo. Após mais 20 minutos, retire a tampa e acrescente os temperos.
Em sal de adição, cebola e folha de louro, pode melhorar o sabor dos alimentos pimenta ou canela (opcional).
Primas continuar a fritar em fogo baixo, até que adquiram um tom dourado. Durante esse tempo, ele terá tempo para se preparar e cebolas.
Preservação deve ser realizado em frascos esterilizados. Quando o alimento na panela estará pronto, eles devem mudar para um recipiente de vidro. Os bancos não estourar a partir do quente, pré-deve ser aquecido (ou pedir emprestado do esterilizador imediatamente). O óleo residual na panela é vertida em bancos de modo a que a coberta superior da peça de 1-1,5 cm.
Em quente (não quente) de água é reduzido latas cogumelos fritos e esterilizados. Após 35-50 minutos de tampas de contentores rolo (também esterilizados), invertida e embrulhado. Após arrefecimento, pré-molde inverno podem ser removidos em uma adega.
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