Kremlin Hrjapa - o sabor original e fácil de preparar aperitivo receita repolho é preservado da era soviética. Acredita-se que esta salada muitas vezes envolve secretários gerais do menu, incluindo L. I. Brezhnev, daí o nome incomum-lo.
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ingredientes
É importante escolher os ingredientes certos para obter um sabor de petiscos clássicos da União Soviética:
- Repolho ter de preferência as variedades de amadurecimento final - neste caso, ele permanecerá nítido, o que dará um picante especial para preparar uma salada.
- As cenouras são doce, é desejável usar para adicionar o sabor salada. 1 kg pode adicionar 2 cenouras de tamanho médio.
- Beterraba deve ser jovem e fruta suculenta é melhor tomar pequeno, era conveniente para corte. 1 kg de repolho suficiente raiz 2-3.
- As cebolas podem ser tanto branco e vermelho. No segundo caso, um lanche recebem menos grave, mas menos saboroso.
- Em algumas receitas recomendado para adicionar ao conjunto de vegetais alho, mas fazê-lo melhor sabor. Na versão clássica do suplemento de alho não é fornecido.
- Para a marinada precisará óleo de girassol. Experiente anfitriã aconselhados a usar o óleo com o cheiro porque não foi desodorizado produto na era soviética. No entanto, você pode tomar e que está mais acostumado a cozinhar. 1 kg de necessidade repolho cerca de 3/4 de copo do produto.
- sal importante. Acredita-se que é mais adequado para o sal Kremlin Khryapa pedra grossa, sem aditivos. Mas em algumas formulações são incentivados a usar o sal do mar - ele irá adicionar entusiasmo para lanche. Basta 1 colher de sopa. l. produto.
- Marinada também precisa de 0,5 copos 9% de vinagre. Para melhorar o sabor dos legumes, você pode usar maçã natural.
- O açúcar deve ser tomado por 15 horas. l. ou a mesma quantidade de peças refinados.
- Água para toda a suíte de produtos é suficiente 3 xícaras.
A tecnologia de preparação
Preparação de refeições começa com a preparação de vegetais. Eles devem ser lavadas exaustivamente, cenoura e beterraba e casca de cebola e alho - da casca.
O principal segredo do Kremlin Khryapa é que todos os legumes são cortados à mão. Você não pode usar quaisquer dispositivos mecânicos - não ralador ou máquinas de cortar vegetais ou liquidificador. Beterraba e cenoura são cortadas em tiras de espessura, aproximadamente, como um fósforo. Para fazer isso, eles primeiro precisam de ser cortados na placa, e, em seguida, para uma palhinha.
Repolho deve desintegrar-se do mesmo modo, mas a espessura de palha pode ser ligeiramente mais larga do que - como cerca de 2 jogos.
Algumas donas de casa repolho levemente perfurado seus braços, de modo que ele vai dar suco. No entanto Khryapa não deve fazê-lo - repolho deve permanecer crocante.
cebola cortada em semi-anéis finos. Alho, se ele é adicionado a um lanche, você pode pular através da imprensa, mas é melhor para moer em pequenas placas.
Quando todos os legumes são cortados, eles devem ser conectados em uma tigela grande, misture bem, mas não sal.
Na preparação da marinada é importante cumprir com todas as proporções. Para preencher obrigados a fervura numa panela 3 chávenas de água e sal é inicialmente nele dissolvido, e em seguida o açúcar.
Quando a solução começa a ferver, que é administrado no vinagre e óleo vegetal. Nenhum folha de louro, pimenta preta ou para preenchimento, não adicione ao Kremlin Khryapa uma receita clássica.
marinada pronto deve ser removido do fogo, deixe esfriar um pouco e despeje vegetais preparados quentes, de modo a cobrir completamente-los. Embaralhar (mas não colocar sob pressão), tampa e deixado à temperatura ambiente até que o recipiente não está ainda completamente arrefecida. Então você precisa colocar a tigela na geladeira em infusão por pelo menos 3 dias. No entanto, experiente anfitriã notado que a salada está pronta para uso no dia seguinte.
Se você pretende manter o lanche no inverno, você precisa quebrá-lo uma vez em frascos esterilizados e rolo com uma máquina especial.
Quando o motor de arranque está totalmente pronto, ele vai mudar de cor - que ficará vermelho por causa da presença na composição da beterraba. No entanto, o gosto não é afetado.
Sirva a salada acabado, borrifando óleo de girassol perfumada e polvilhado com cebolinha fresca.
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