Quantas deliciosos pratos podem ser preparados a partir de um poleiro. No entanto, acima de tudo do pequeno peixe deve ser limpo. Muitas pessoas erroneamente acreditam que este procedimento sempre tem um monte de tempo e requer, necessariamente, para remover a partir da pele do peixe. Na verdade isso não é verdade. Há um método de limpeza de poleiro, que devem ser objecto de cada mulher.
De facto, este método de limpeza não só é adequado para utilização com graves, mas também com qualquer outro peixe que tem pequenas escamas. Claro, limpar o peixe, apenas tirou a pele, sempre mais rápido. No entanto, existem aqueles que acreditam que a pele do poleiro - esta é uma das coisas mais deliciosas no futuro prato. Para fazer a limpeza necessidade chaleira ou panela, placa de corte, uma faca ou uma tesoura, assim como peixes flutuador.
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Então, primeiro deve ferver a água. Quando isso é feito, colocar no fundo da pia da cozinha um poleiro. Derramar água a ferver por cima do peixe. É muito importante para molhá-lo completamente de um lado. Tendo feito isso, voltamos ao longo do poleiro na pia do outro lado e despeje-o já. O procedimento é recomendado para ser repetida várias vezes. Lembre-se de ter cuidado ao usar água quente.
Agora retire o baixo da pia. Usando uma faca ou tesoura, remova todas as aletas especiais. Coloque poleiro em uma tábua de cortar. Neste ponto, você vai notar que o início do escalas "dybitsya" e escamosa. O caso continua para pequenas. Nós armar scaler (float) e começar a filmar escalas rápido, mas movimentos precisos. Depois de algum tempo, o poleiro será completamente "naked", preservando as peles. Resta apenas cortar a cabeça ou remover as brânquias. Peixes prontos para cozinhar.
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Continuando o tema dirá que truques as lojas para ajudar a mascarar os produtos de má qualidade e não só.
fonte: https://novate.ru/blogs/100519/50340/