Nós todos sabemos vegetais como útil, é um armazém de vitaminas e minerais necessários ao organismo para o funcionamento normal.
Acredita-se que as substâncias mais úteis contêm legumes frescos exatamente, porque no processo de tratamento térmico a maior parte do "bom" simplesmente desaparece. Isto é em parte verdade, mas existem alguns representantes das hortaliças que são úteis apenas após exposição a altas temperaturas.
Isto é devido ao fato de que o corpo humano não pode dar ao luxo de digerir alguns componentes úteis do vegetal cru, mas se você cozinhá-lo, eles vão simplesmente passar divisão estrondo. Neste artigo você vai aprender que os vegetais são mais consumidos cozidos ou assados forma-Lhes para trazer o máximo possível o uso do corpo.
E a partir dessa lista, com todo o seu favorito cenouras, Cheio de beta-caroteno, que é convertido no organismo em vitamina A. Este componente ajuda não só um longo tempo para preservar a juventude e as rugas, mas também fornece uma boa visão. A linha inferior é a de cenouras cruas, nosso corpo pode absorver apenas cerca de 5% do valor, enquanto ele digerido quase todos os legumes cozidos. Além disso, é muito melhor se a cenoura vai ser ingerido com uma pequena quantidade de gordura - que irá contribuir para mais rápida absorção do β-caroteno e convertê-lo em vitamina A.
tomates também causar muita controvérsia, como muitos acreditam que este vegetal é certamente necessária para usar apenas fresco. Sim, em princípio, esta proposição é verdadeira, porque o licopeno - substância que é encontrada no tomate, assimilada até mesmo a partir de vegetais neotvarennyh. No entanto, que estes são processados de forma mais eficiente, os tomates antes de comer é melhor frite em óleo vegetal - gorduras saudáveis aqui, também, são muito relevantes.
beterraba doce Ele contém muito mais nutrientes do que cozidos, mas vegetais crus substâncias biologicamente valiosos dificilmente digeríveis.
Mas, cozinhar legumes 2 - 3 horas também não é recomendado como um impacto a longo prazo da temperatura torná-lo "em branco" sobre a utilidade. Como, então cozinhar as beterrabas para extrair mais do mesmo? Neste caso, não há assistente melhor do que uma panela de pressão - apenas lavar as beterrabas, corte em 4 pedaços e enviar este milagre da tecnologia - em 20 minutos o vegetal vai estar pronto.