Na minha família, eu gosto muito de berinjela. Eu cozinho rolos com alho, fatias de este vegetal fritos em saladas de tomate, - mas é na temporada, e no inverno I colhidos berinjelas em adzhika. É muito saboroso, original, bonito de se ver e aperitivo insubstituível quando de repente caiu sobre os convidados. Eu sempre me pergunto como eles devora para ambas as bochechas dos meus vegetais vigorosas.
Adzhika berinjela em minha casa com o uso de prazer como um enfeite, eles estão prontos para comer, pelo menos, todos os dias. Este prato faz uma variedade e uma refeição festiva. "Little blue" fazer um lanche em sua sabor único com amargura, que já não é de qualquer vegetal é.
Receita de berinjela em adzhika
Para este salgadinhos, eu uso a seguinte composição:
- * beringela (não muito grande) - 1,5 kg;
- * carnuda, tomates maduros - 1,5 kg;
- * pimentos doces da Bulgária (vermelho) - 0,5 kg;
- * Alho - 1 grande cabeça;
- * Ardente pimenta vermelha - uma vagem;
- Sal grande - 1/4 xícara;
- * Açúcar - um copo;
- Vinagre 9% - 1/4 de copo;
- * Óleo Vegetal - 0,5 chávenas;
- * Salsa e endro (opcional) - 1 maço.
A sequência da preparação
Em primeiro lugar, na minha água da torneira todos os legumes e eu coloquei em uma grande peneira para excesso de líquido de vidro. mina de berinjela, fazer uma incisão ao longo e molho em água salgada para a amargura esquerda. Nós cortar a pimenta talo com sementes. arrumado berinjela até o lado, e os tomates, alho, pimentas e pimentões picados.
massa moída é colocada num recipiente de esmalte com amplas margens, misturar e fazer um pequeno suporte. Este "graça" adicionar dill finamente picado e salsa, sal, açúcar e óleo vegetal. Coloquei um fogão a gás e começar a lidar com berinjela (não se esqueça, ao mesmo tempo a massa aquecida constantemente interferir com uma espátula de madeira).
rezhu Beringela em círculos de 1,5 cm de espessura. Quando a mistura de vegetais com sabor pouco acentuado e cheiro começa a ferver, eu omiti-lo em fatias de berinjela. Cuidado para não perturbar a integridade das bolhas que impedem a sua incomparável prato saboroso. Depois de ferver por 10 minutos e vinagre add cronometrado. Com este conservante cozinhar a mesma quantidade de tempo.
O momento mais crucial
Sempre esterilizar cuidadosamente frascos. Sua pureza depende da qualidade das minhas peças. Tampas ferver separadamente. A embalagem preparado estabelece ebulição conteúdo pan (gás enquanto não desligar). Firmemente tampa de rosca e encerrar o cobertor frascos quente invertido. Neste estado, são várias horas até frio.
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