Pergunto-me, você gosta de peixe? Nossa família vai bem frito em um stavridki pan e forno de cozer peixe vermelho, mas, Além destes dois, às vezes eu cozinho como carpa prateada, Karasik e cavala, que também são consumidos em aplausos.
Em geral, para os anos passados na cozinha, eu desenvolvi um certo sistema de definição de prontidão de um ou outro peixe, como você sabe, aquele gosto exagerado prato está longe de ser ideal. E, aqui neste artigo, eu só quero compartilhar com vocês minha experiência e diga-nos por que razão guiada no processo de fritura e assar peixe, para que ele sempre permaneceu suculento e saboroso.
assim, se você é um pequeno peixe frito em uma panela com uma cabeçaem seguida a prontidão de pratos vai sinalizar seus olhos - logo que se tornar branco, tomar imediatamente a pá e transformar o peixe para grelhar do outro lado.
Se o peixe é cozido no forno, os olhos esbranquiçados vai dizer que o prato está pronto e chamadas para servir imediata.
No entanto, na maioria dos casos, ainda é a cabeça do peixe no processo de cozimento é ausente. Como não há olhos, também, guia servirá como um suco branco espumante para nósQue se destaca na superfície do lado oposto, que agora está frito. Para os peixes, preparando-se no forno, este sinal será sinal de prontidão, de modo que o prato pode ser removido com uma consciência limpa - ele sai um pouco forno de latão.
Acho que você já percebeu que é extremamente importante monitorar cuidadosamente o estado de peixes durante a sua preparação - assim que ele aparece espuma esbranquiçada - Imediatamente desligue o fogo e deslocar o peixe em um prato, ou então corre o risco de, eventualmente, secar overshoe exagerado, como muitas vezes acontece com peixes vermelhos superexposta.
Espero que esta informação irá encontrar uma resposta positiva de muitas donas de casa, bem como ajudar cozinheiros novatos aprender rapidamente o básico da cozinha, para agradar os seus entes queridos deliciosos petiscos de peixe. Em qualquer caso, lembre-se estes dois atributos do peixe acabado - olhos brancos e pele branca - Tenho certeza de que eles não vão deixar você cometer um erro.