Rhode cebolas (Allium) tem mais de 700 espécies de plantas. Isto não só é bom para ver o alho comestível e inúmeras variedades de cebola, mas também, por exemplo, plantas exóticas, como o Oriente Médio ou da Ásia Central uva arco arco gorolyubivy. Alguns arcos são tão aparência atraente que têm sido por muito tempo uma decoração popular de jardins e canteiros de flores. Todos os arcos - plantas bulbosas ou rhizomatous com folhas estreitas (algumas vezes ocos) e guarda-sóis simples estreladas flores, coberto de botões com uma película protetora.
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Sumérios cultivada cebola mais de 5000 anos atrás. Os antigos egípcios sabiam cerca de 8000 maneiras de aplicações médicas e muitas vezes são colocadas lâmpadas em suas tumbas. Em boa velha Europa, cebola chamada trufa do homem pobre.
peças usadas:
- folhagem
- lâmpadas
- lâmpadas
- semente
- flores
chalota
Refere-se a variedade grupo aggregatum. Ao contrário de cebola convencional que forma grupos de pequenas, e não mais do que 3-4 cm de diâmetro, muito densa com lâmpadas secos sólidos che shuyami e pescoço fina. Tem um sabor suave e agradável.
Outros tipos de cebolas:
cebola chinesa (A. chinensis)
espécies asiáticas, cultivadas para lâmpadas com polpa friável usado em bruto ou torrado, ou como um tempero.
inclinação da curva
North American perene com um forte cheiro de cebola.
cebolas canadenses (A. canadensis)
Ordenar forma pedúnculos 30 cm de altura e com sino-flores brancas ou rosada.
- alho
Todas as variedades de alho semente (A. sativum) podem ser divididos em dois grandes grupos - mola (nestrelkuyuschiesya) e inverno (seta).
eo famoso Rocambole refere-se a este grupo que joga um CEE longo complicado precisas seta de cabeça pequenas bulblets (bulbochek) que podem ser convertidos em novos plantas. Quanto mais espessa terra Rocambole forma um grande bulbo, consistindo de 4-14 dentes.
- Cebola com alho aroma
O cheiro de alho é típico de alguns tipos de cebolas.
Bow urso, ou alho selvagem (A. igsinum)
Variedade tem folhas verdes escuras com muitos um forte odor de alho; o alimento é usado como uma folhagem e lâmpadas.
Allium Scorodoprasum ou cobra alho (A. scorodoprasum)
Ordenar forma na terra uma lâmpada maciço composto por vários grandes participações.
Allium piramidal (A. triquetrum)
Na primavera e verão lança flechas com pequenas escovas elegantes flores em forma de sino. Alho cheiro tem suas folhas e pequenas lâmpadas.
Cebola (A. enxofre)
Variedade era popular vegetais até mesmo os antigos gregos e romanos. A partir desta espécie produziu um grande número de variedades, que diferem muito em tamanho, forma e cheiro.
Alho-porro (A. Rogge)
A variedade vem do Mediterrâneo.
Entre as melhores variedades são «Musselburgh», «gigante Carentan» e «Bleu Solaise».
Cebola uva (A. ampeloprasum)
altura perene poderoso de 1,2 m com muito grandes bulbos com odor de alho.
Allium fistulosum ou tártaro (A. fistulosit)
Variety tem uma deixa ocos e hastes florais e formas de verão densas guarda-chuva de flores verdes.
Muitos tipos de cebolas são muito decorativo. Entre eles estão:
Gigante Onion (A. giganteum)
Sor formas de verão guarda-chuvas vistosas flores grossa roxo;
Bow doce (A. odorum)
Variedade da Ásia Central com flores brancas, decorado com listras vermelhas finas.
Cebolinha (A. schoenoprasum)
Variedade com guarda-chuvas flores rosa.
Cebola tubérculo (A. tuberosum)
Variedade com flores brancas e com cheiro de folhas remnevidnymi alho.
Tulbaghia violeta (tulbaghia violacea)
Variedade com folhas e flores de cor lavanda verde ou variegada.
localização
A maioria das espécies de cebola na necessidade de bem trabalhada, livre de ervas daninhas do solo e uma posição ensolarada.
reprodução
Alho é plantada no outono, com seus dentes (dentes) Donets para baixo. profundidade de plantação de 3-5 cm. Cebolas foram cultivadas a partir de sementes semeadas na primavera, quando o perigo da geada passou. A maneira mais eficiente de crescimento -de cebolas pequenas (Seva), obtidos no primeiro ano de cultivo de cebolas de semente. Sevok enterrado a uma profundidade de 1-2 cm, de modo que a sua ponta foi localizada nivelada com a superfície do solo.
cuidado
capina regular (especialmente nas fases iniciais de desenvolvimento da planta). Evite solo encharcado.
Pragas e doenças
Na maioria das vezes, as plantas afetadas pelo míldio e pulgões pretos. Alho é frequentemente atormentado por ancilostomídeos.
Produtos químicos para controlá-los não pode ser usado: eles acumulam nas plantas.
Para limpar o solo de nematóides, para o cultivo de alho aterrou em um espalhando cama calêndula (Tagetes patula).
Colheita e armazenagem
Se as plantas são cultivadas para a folhagem perfumada, cortou-a como necessário a qualquer momento; As folhas são usadas como alimento ou para cozinhar fresco. Os bulbos são cavado nos dias de sol e alguns dias para secar. Então, eles não apodrecem, armazená-los em um local seco e bem ventilado.
Travodechenie
O consumo regular de alho ajuda a prevenir infecções pulmonares e faz o seu tratamento mais eficaz. Alho - um remédio tradicional para a tosse e resfriados. Devido a fortes propriedades antimicrobianas, que também é usada para o tratamento de certas doenças gastrointestinais. Além disso, verificou-se que o consumo regular de alho ajuda a prevenir o cancro do estômago, cólon e recto.
Os ensaios clínicos confirmaram os efeitos benéficos do alho sobre o sistema cardiovascular. Alho reduz o colesterol, previne o endurecimento das paredes das artérias e reduz o risco de formação de coágulos sanguíneos. Em adição, contribui para reduzir a pressão arterial e melhora a circulação geral.
[Box type = »informações»] durante a gravidez ou a amamentação não é garlic devem ser consumidos em quantidades superiores a padrões culinários. [/ Box]
culinária
Alho pode ser adicionado a quase todos os pratos são picantes; ele vai bem com a maioria das ervas aromáticas e especiarias. Alho - um componente essencial de muitas cozinhas nacionais, especialmente da Ásia, mexicana, Mediterrâneo, Oriente Médio e do Caribe. Mesmo que em si o cheiro de alho, você não gosta, a partir de pequenas quantidades do mesmo provar muitos pratos só ganha.
Diferentes variedades de alho variam muito em cor da pele (que pode ser branco, rosa ou roxo), e o tamanho dos bulbos e cravo. Para cozinhar, escolher sólido, ainda não tendo obtido na altura do bolbo, casca embrulhado. dentes descascado deve ser branco-creme, não amarelo ou cinza. Retirar os dentes de todos os pontos - eles estragam o sabor do prato.
Dependendo da variedade:
- Cebolinha (A. schoenoprasum)
Ele tem uma suave da cebola ou alho sabor vai bem com uma variedade de molhos, guisados, puré de legumes (por exemplo, batatas), pratos de peixe, aves e ovos (especialmente as omeletes e ovos mexidos), queijos cremosos e especiarias para saladas. Desde cebolinha rapidamente perde o seu gosto requintado quando aquecido, adicioná-lo aos pratos apenas nos últimos minutos de cozimento ou apenas antes de servir.
Folhas cebolinha melhor cortar com uma tesoura, para não cortar com uma faca. folhas picadinhas de cebolinha podem ser congelados em cubos de gelo. Seu buquê de flores decoram a mesa de jantar perfeitamente.
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