A época favorita no país é a colheita, quando se vê que todo o trabalho não foi em vão. Algumas variedades de repolho amadurecem no final de junho. Como estou ansioso para quando for possível cozinhar o primeiro borscht dos meus legumes! Repolho, beterraba, cenoura, cebola, tomate - tudo isso já pode ser colocado na sopa. Eu nunca comi borscht mais saboroso de vegetais jovens do jardim.
O repolho precoce tem suas próprias regras para colheita e amadurecimento.
Como colher repolho precoce
A qualidade, o sabor e a segurança dependem de como você coleta esse vegetal. Eu faço assim:
- Ao planejar cortar repolho para alimentação, não presto atenção ao clima. Mas se as cabeças de repolho forem enviadas para armazenamento, escolho um dia seco e ensolarado quando não estiver quente.
- Duas semanas antes da colheita, paro de regar as plantações para que os garfos não rachem e durem mais.
- Eu limpo o repolho sob um dossel.
- Realizo a seleção: deixo boas cabeças de repolho sem sinais de danos e pontos suspeitos para armazenamento, e processo pequenas, soltas, estragadas por pragas e rachadas.
Se for impossível remover o repolho a tempo, paro o fluxo de seiva na planta, dobrando a cabeça do repolho e beliscando o talo. Neste você pode ganhar 2-3 dias.
A colheita antecipada leva a uma diminuição do sabor e à diminuição da duração do armazenamento. O repolho murcha, tem um gosto amargo.
Sinais de amadurecimento do repolho precoce
Diferentes variedades não amadurecem ao mesmo tempo. A data de plantio das mudas pode servir de orientação. Existem características da maturação do repolho:
- a cabeça de repolho cresceu até o tamanho de acordo com o declarado;
- os garfos estão firmes ao toque;
- o crescimento acabou;
- uma mancha branca formada no topo da cabeça do repolho;
- as folhas inferiores ficaram ásperas, ficaram amarelas.
O tamanho e o peso do repolho precoce são menores do que outras variedades. 300 g é a norma para ela.
Tempo de colheita para variedades de repolho de maturação precoce
Eu uso repolho dessas variedades principalmente para comida: faço saladas, carcaças, cozinho sopa de repolho e borscht. As cabeças de repolho não consumidas não duram muito, pois têm uma vida útil curta - cerca de dois meses. Eu envio a colheita para o porão ou outro lugar escuro e fresco onde não murchará. Não empilho os garfos, mas coloco-os em caixas para que haja espaço entre eles, ou penduro-os no teto em redes. Para armazenamento a longo prazo, ainda é melhor escolher variedades de maturação tardia.
Atualmente, os criadores criaram novas variedades de repolho precoce, cuja vida útil pode se estender por 5-6 meses em condições ideais.
A maturação desta cultura ocorre aproximadamente 60 dias após o plantio das mudas. Cerca de 115 dias se passam desde o momento da semeadura com sementes.
O clima ameno permite que os repolhos sejam plantados cedo e colhidos cedo também. E no tempo frio, o tempo de plantio e colheita é alterado.
Como cortar repolho corretamente
Eu corto o repolho de acordo com certas regras para que fique mais tempo sem sinais de danos:
- Não corto o talo logo abaixo dos garfos, mas deixo cerca de dez centímetros e mais algumas folhas de cobertura para proteger contra danos e doenças do fungo.
- Faço o corte o mais reto possível.
Para a limpeza eu uso um pequeno machado. No dia anterior eu afio mais. Cortei o excesso de folhas com uma faca.
Para armazenamento mais longo (se houver muitos repolhos), não corto as cabeças, mas as torço junto com a raiz. Primeiro, escavo com uma pá para facilitar o desenroscamento.
Eu limpo o repolho maduro em tempo hábil, e agrada com o sabor e é armazenado por um longo tempo. Para esticar o tempo de amadurecimento do repolho, planto não de uma só vez, mas em rajadas.
Você cultiva repolho precoce? Quando você planta e colhe? Compartilhe sua experiência nos comentários.
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