As berinjelas são melhor armazenadas secas ou congeladas. Nesse caso, os vegetais podem ficar por 12 meses. O prazo de validade quando armazenado na adega é de 3 meses e na geladeira - 15 dias.
Tempo de colheita da berinjela
O tempo de colheita depende do clima, variedade vegetal e cuidados. Não espere até a maturidade total. A colheita é realizada quando a maturação técnica é alcançada. Os frutos devem ser elásticos, mas as sementes ainda são fracamente expressas. As berinjelas maduras precoces são colhidas 91-110 dias após a germinação, as variedades tardias são colhidas após 130-140 dias.
Variedades para armazenamento a longo prazo
Se você planeja armazenar a colheita por um longo tempo, as variedades tardias e intermediárias são adequadas. Você pode usar o seguinte: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Para que os vegetais sejam armazenados por um longo tempo, eles devem ser:
- sem defeitos;
- sem amassados, furos, rachaduras e outros danos mecânicos;
- sem sinais da presença de pragas e doenças;
- com uma superfície lisa;
- com uma haste verde.
Qual a melhor forma de armazenar berinjela
As condições ideais são:
- temperatura até +6 graus;
- umidade dentro de 75-85%;
- quarto escuro e seco;
- ventilação sistemática.
Treinamento
Para aumentar a vida útil da berinjela, é necessário preparar. A colheita deve ser colhida em um dia quente e claro. Se você usar um podador, o caule será deixado dentro de alguns centímetros. Você deve cobrir imediatamente as berinjelas frescas ou movê-las sob um dossel para protegê-las da luz solar direta. Em seguida, os vegetais estragados devem ser descartados. Amostras não danificadas devem ser secas em ambientes fechados ou ao ar livre. Você não precisa lavá-los.
Armazenar berinjela fresca
As frutas frescas são melhor armazenadas em uma adega ou em uma despensa de nicho. A temperatura na adega está sempre entre 0 e 5 graus. A sala deve ser ventilada para que não haja estagnação de ar e umidade.
Você pode armazenar legumes com palha e papel. Eles são embrulhados em papel, dispostos em uma camada de palha de três centímetros. Pode ser coberto com uma bolsa de tecido natural.
Existe outra maneira. Você precisa levar caixas de madeira com ripas. Coloque cinzas ou areia no fundo das caixas. Arrume as berinjelas frescas e cubra com o restante dos materiais. Você pode fazer até cinco desses níveis.
Alguns jardineiros colocam várias berinjelas frescas em sacos de papel e amarram-nas com um fio para apertar.
Um método de armazenamento incomum, mas eficaz, com serragem. No solo da adega, você precisa fazer um buraco em uma fruta e meia. É coberto com palha ou serragem. Em seguida, os vegetais são inseridos de modo que haja cortes na parte inferior. A segunda linha de berinjelas é colocada em estacas. Além disso, tudo é polvilhado com serragem.
Armazenamento na varanda e na geladeira
Você pode armazenar legumes em uma loggia quente. Um cobertor quente é colocado sob as caixas, enrolado em todos os lados. Assim, os vegetais são armazenados por vários meses. Na geladeira, o armazenamento só é possível por algumas semanas. Primeiro você precisa secar as frutas, embrulhar em papel, colocar em recipientes e fechar a tampa. O papel precisa ser trocado a cada dois ou três dias.
A berinjela pode ser armazenada no freezer por até 1 ano. A temperatura deve estar em torno de -11-12 graus. Preparação preliminar:
- enxágue em água corrente;
- remova as áreas danificadas com uma faca;
- cortado em cubos ou anéis;
- dissolva 100 g de sal em 1 litro de água;
- mergulhe as peças por uma hora;
- ferva a água, coloque os legumes e cozinhe por cinco minutos;
- jogue em uma peneira para drenar a água;
- coloque em uma placa e envie para o freezer.
Quando os vegetais estão completamente congelados, eles são transferidos para um recipiente com tampa ou um saco apertado.
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