Como um bom anfitrião, sei como surpreender os hóspedes que chegam inesperadamente em casa. Tenho alguns potes de caviar de beterraba delicioso guardados para esta caixa. Todos, sem exceção, gostam deste aperitivo de vegetais picante. Como cozinhá-lo, direi no meu artigo.
O que você precisa para fazer caviar de beterraba
São muitas as receitas deste original lanche vegetal. Alguém faz caviar com beterraba assada, alguém adiciona cenouras ao prato. Eu tenho minha própria receita de caviar de beterraba. Eu faço esse lanche picante com um ingrediente secreto. É ele quem dá ao caviar um sabor ainda mais picante.
Para fazer minha receita exclusiva para este delicioso lanche de beterraba, você precisará estocar estes ingredientes:
- beterraba - 4 raízes de tamanho médio;
- cebolas - 2 cabeças grandes;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho - 4 unid .;
- óleo de girassol - algumas colheres para fritar;
- sal, açúcar granulado, pimenta preta - a seu critério;
- ácido cítrico - 1 pitada.
Além desse conjunto de produtos, leve meu ingrediente secreto - salmoura, escorrida de uma jarra de tomates ou pepinos em lata. Pela quantidade de vegetais indicada, costumo tomar 1 xícara de salmoura.
Se você não tiver pasta de tomate à mão, pode substituí-la com segurança por tomates doces frescos (200-300 g). Eles precisarão ser regados com água fervente, removidos da pele, picados finamente ou transformados em mingau no ralador (ou liquidificador).
Como cozinhar caviar de beterraba de acordo com minha receita de assinatura
Estou fazendo uma comida picante de beterraba seguindo esta sequência de ações:
- Ferva as raízes na casca por 1 hora. Não aconselho cortá-las em pedaços nem cortar as pontas, senão as beterrabas cozidas ficarão sem açúcar, desbotadas.
- Eu deixei as raízes esfriarem. Para fazer isso, escoo o líquido com que foram cozidos e os encho com água fria. Deixo por 1 hora.
- Em seguida, corto a casca da beterraba e passo num ralador grosso.
- Tiro a cebola da casca e corto em cubinhos.
- Frito as rodelas de cebola em uma frigideira com a adição de óleo de girassol até dourar.
- Acrescento a beterraba ralada às cebolas fritas. Frito o conteúdo da frigideira por 5 minutos.
- Diluo a pasta de tomate com salmoura drenada de uma lata de tomates ou pepinos em lata. Mexa até ficar homogêneo. Eu envio dentes de alho esmagados em mingau em uma mistura líquida.
- Eu adiciono o molho de tomate, um pouco de ácido cítrico, sal, pimenta-do-reino e açúcar ao conteúdo da panela. Mexo e cozinho o caviar por mais alguns minutos sob uma tampa fechada. O fogo deve ser lento.
Se você não pretende estocar este maravilhoso petisco vegetal para o inverno, mas vai servi-lo imediatamente à mesa, deixe o caviar esfriar completamente. Em seguida, coloque-o na geladeira por uma ou duas horas.
Sirva o caviar de beterraba e decore com um raminho de salsa. Vai bem com pratos de carne, quaisquer acompanhamentos. Este aperitivo picante vai bem como uma pasta no pão. Eu realmente gosto da combinação de caviar de beterraba picante e pão Borodino.
Se quiser preparar várias latas de caviar de beterraba para o inverno, faça-o assim que o aperitivo estiver pronto. Coloque os alimentos quentes em recipientes esterilizados de 1 litro e enrole-os com as tampas. Em seguida, vire as latas de caviar de beterraba de cabeça para baixo, isole-as com um cobertor e deixe assim até que esfriem completamente.
Transfira recipientes resfriados com lanches de vegetais para a adega para armazenamento. Você também pode mantê-los na varanda envidraçada.
Como você pode ver, não há nada complicado em preparar caviar de beterraba de acordo com minha receita de assinatura. Sua família e convidados certamente vão gostar. Antes que você possa piscar, o aperitivo desaparece da mesa e será pedido mais.
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