Compotas, compotas e molhos picantes são considerados pratos tradicionais de ameixa para o inverno. E nem todo mundo sabe que um tkemali maravilhoso pode ser feito de ameixas. O tempero ficará igualmente saboroso com ameixas vermelhas e amarelas.
Vamos primeiro considerar a receita para fazer tkemali de ameixa vermelha
Para cozinhar, leve:
- ameixa vermelha madura - 1 kg;
- um copo e meio de água;
- 2 cabeças de alho;
- 3 colheres de chá de coentro;
- algumas colheres de sopa de hortelã seca;
- algumas colheres de chá de pimenta vermelha.
Como preparar o mais delicioso tkemali
Para isso, primeiro prepararemos o recipiente necessário, ou seja, uma pequena bacia, aqui colocaremos a ameixa reciclada.
A ameixa deve ser bem enxaguada com água e eliminar a que está estragada. Em seguida, você precisa quebrá-lo em duas metades e remover os ossos. Agora colocamos a ameixa inteira em uma bacia.
A ameixa deve ser despejada com água e leve ao fogo baixo. Você precisa cozinhar as frutas até que estejam prontas, e você vai entender isso quando a casca da ameixa começar a recuar.
Quando a ameixa estiver cozida, uma pequena quantidade de líquido ficará na bacia. Deve ser drenado em um recipiente separado.
Agora coloque de volta no fogão e cozinhe novamente. A consistência deve ser como um purê. Se ficar um pouco líquido, você precisará cozinhar um pouco mais. Adicione todos os outros ingredientes necessários aqui e cozinhe um pouco mais. Assim que o tkemali estiver pronto, deve ser vertido em frascos previamente esterilizados. Os frascos podem ser enrolados.
Molho tkemali amarelo
Ingredientes:
- ameixas amarelas - 1 kg;
- algumas cabeças de alho;
- uma vagem de pimenta;
- um pouco de coentro;
- um pouco de endro;
- coentro - 50 gramas;
- sal;
- açúcar.
Neste caso, o cozimento será um pouco diferente do anterior, pois a ameixa deverá ser picada no liquidificador ou picador de carne. Coloque a mistura de ameixa amarela em uma panela e adicione sal e açúcar (1 colher de sopa / duas colheres de sopa). Misture bem e, em seguida, adicione todos os outros ingredientes a esta mistura. Você precisa cozinhar por cerca de 7 a 10 minutos mais.
Além disso, a mistura resultante pode ser despejada em latas. Eles devem ser sempre esterilizados. Observe que a mistura deve estar quente ao despejá-la no recipiente. Este tkemali amarelo pode então ser usado frio como molho em pratos de peixe e carne.
Na verdade, existem muitas opções para fazer tkemali saborosos e saborosos. Experimente um deles e encontre sua melhor receita com o tempo. Este prato irá agradar especialmente a todos aqueles que gostam de experimentar vários molhos e temperos. Dependendo dos ingredientes que você adicionar, seu tkemali terá um sabor de picante a picante, etc.
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