Meus pepinos em lata não eram muito saborosos até que aprendi que, para a colheita de inverno, é necessário escolher variedades

  • Dec 05, 2021
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A qualidade e o sabor das preparações de inverno dependem diretamente de uma variedade bem escolhida de pepinos. Aqui está a melhor seleção de variedades de pepino que sempre utilizo para fazer deliciosas conservas.

Pepinos em lata. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
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Pepinos em lata. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

O que deveria ser pepino para enlatamento

Eu sempre escolho pepinos para a colheita de inverno com base nos seguintes critérios:

  • cor da pele;
  • a presença de tubérculos e espinhos;
  • tamanhos;
  • a espessura da casca;
  • falta de amargura.

Para a preparação do armazenamento de inverno, eu sempre escolho variedades verdes escuras. Quanto aos espinhos, em diferentes variedades podem ser brancos, pardos com pubescência, pretos. O melhor é escolher frutas com espinhos pretos, pois absorvem bem a salmoura. E recomendo usar frutas com espinhos brancos apenas para fazer saladas de verão. Eles não são adequados para enlatados, pois não são crocantes e elásticos.

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Preparativos para o inverno. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Preparativos para o inverno. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Para cobrir os picles, é aconselhável usar frutas com no máximo 10 cm. Ficam lindos em potes e são fáceis de comer. Mas será difícil tirar pepinos grandes da jarra e terão que ser cortados em pedaços. As variedades com casca muito fina também não são adequadas para a colheita de inverno. Além disso, não recomendo usar pepinos com amargor, pois eles simplesmente estragam o sabor das conservas.

Sugiro que se familiarize com as melhores variedades de pepinos, que pessoalmente sempre utilizo na preparação dos preparativos de inverno.

Decapagem de barril

É um híbrido caracterizado pelo amadurecimento precoce e altos rendimentos. É resistente a doenças, atrai com sua cor original. Os frutos são verdes com listras brancas.

Meninos engraçados

Também um híbrido precoce resistente ao oídio, mosaico e outras doenças. Os frutos são curtos, com tubérculos, de alta palatabilidade.

Garotos engraçados. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Garotos engraçados. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Hermann

Híbrido rápido, resistente ao oídio, doença do cladosporium. Os pepinos são verdes, com grandes tubérculos, sem amargor.

Do Extremo Oriente

Variedade média precoce com bons rendimentos. Os pepinos são de cor verde claro com listras mais claras. Sua polpa é perfumada e sem amargor.

Salga

Um híbrido que se distingue não apenas pelo alto rendimento, mas também pela resistência a vários fatores negativos. Os próprios pepinos são verdes escuros com listras brancas. Existem outeiros neles. A polpa é suculenta e saborosa, sem amargor.

Salga. A ilustração do artigo é usada no site orchardo.ru
Salga. A ilustração do artigo é usada no site orchardo.ru

Zozulya

Uma variedade resistente a várias doenças do pepino. Mas requer polinização de insetos. Portanto, é melhor plantá-lo ao ar livre, em vez de em uma estufa. Os próprios pepinos são verdes com um pequeno número de tubérculos. Eles se distinguem pelo seu sabor impecável e pela falta de amargor.

Coragem

Um híbrido de amadurecimento precoce resistente à mancha da azeitona e ao oídio. Os frutos são verdes, com tubérculos, sem amargor.

Maxixe parisiense

Uma variedade de meia temporada com alto rendimento. Resistente a vários vírus do pepino. Os pepinos são de cor verde escuro, crocantes e aromáticos.

Pepino parisiense salgado. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Pepino parisiense salgado. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Fontanelle

Outro híbrido que é fácil de cultivar e tem uma colheita abundante. Os frutos são verdes com listras brancas. O híbrido é caracterizado pelo bom gosto e pela ausência de amargor.

Fénix

Uma variedade de alto rendimento que dá frutos antes da primeira geada. Resistente a todos os vírus de pepino existentes. Os frutos são grandes, verde-escuros, com tubérculos.

Crisp

Um híbrido de meia temporada que é ideal para a colheita de inverno devido à falta de amargor e bom gosto.

Tentei encontrar para você as melhores variedades e híbridos de pepino que deveriam ser usados ​​na colheita de inverno. Aí ficarão cheirosos, saborosos, crocantes e sem amargor.

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