Um dos petiscos mais populares encontrados tanto na dieta diária quanto na mesa festiva são as cenouras coreanas. Seu sabor picante e picante permite que seja usado sozinho e em muitas saladas. Hoje vou mostrar como você pode cozinhar facilmente cenouras coreanas em casa para saborear o lanche durante todo o inverno.
Pontos importantes na preparação
Antes de cozinhar, é necessário levar em consideração algumas regras para que o resultado não seja posteriormente perturbado por surpresas desagradáveis:
- Para que o prato acabado não tenha um sabor amargo, você só precisa usar um vegetal de raiz suculento e fresco. Portanto, é melhor colher durante a estação, quando os legumes acabam de sair da horta.
- O segredo para as cenouras coreanas adequadas é usar raízes longas e um ralador especial.
- Primeiro, lave bem os vegetais, não é recomendável usar todas as partes verdes.
Métodos de aquisição
Existem várias opções para fazer salada de cenoura. O lanche é feito com ou sem esterilização. Alimentos esterilizados podem ser armazenados por muito mais tempo em várias condições. A tecnologia para cozinhar alimentos enlatados é um pouco diferente.
Peça sem esterilização
Para obter o prato mais simples, esfregue 3 kg de cenouras puras em um ralador especial. Deixamos de lado o vegetal de raiz por 30 minutos para que dê suco. Em seguida, misture as cenouras com 1 kg de cebola picada e 2 cabeças de alho picadas no ralador. Adicione os temperos: 1 pacote de tempero de cenoura coreano e 1 colher de pimenta vermelha moída. Prepare a salmoura ao mesmo tempo. Para fazer isso, adicione 2 colheres de sopa de sal, 200 g de açúcar, 50 ml de vinagre e suco de cenoura à água. Fervemos a salmoura por vários minutos e despejamos o lanche previamente decomposto em potes esterilizados. Fechamos a salada com tampas e levamos ao fogo.
Peça esterilizada
Não há necessidade de preparar a salmoura para obter um prato pré-esterilizado. A quantidade de ingredientes não difere do método anterior. Misturamos bem todas as partes constituintes umas com as outras e colocamos a salada na geladeira por 18-20 horas para extrair o suco. Despeje o suco de cenoura em frascos pré-esterilizados em quantidades iguais e, em seguida, coloque o lanche nos frascos. Você precisa esterilizar em água fervente por 15-20 minutos. Enrole as cenouras prontas com as tampas e cubra com uma manta.
Diferentes opções de cozinha
A receita clássica de cenoura coreana inclui ingredientes simples: cenoura, cebola, alho, óleo, vinagre e especiarias. No entanto, algumas donas de casa fazem variações diferentes desse prato familiar.
- Colher com pepinos
Ao preparar uma salada nesta variação, pepinos crocantes frescos são adicionados ao prato. O aperitivo adquire um sabor e aroma interessantes.
- Colhendo com aspargos
Você pode adicionar aspargos às cenouras coreanas. Graças a isso, a salada torna-se mais satisfatória e com alto teor calórico.
- Aperitivo de lula
Algumas donas de casa acrescentam anéis de lula cozidos ao espaço em branco. A salada tem uma mistura de frutos do mar e sabores de cenoura coreana.
- Salada de coentro
O uso de temperos prontos reduz os benefícios do lanche para a saúde. Portanto, alguns chefs usam exclusivamente produtos naturais e especiarias. Ao adicionar coentro à salada, você pode tornar o prato saudável e saboroso.
Como você pode ver, as regras gerais para a preparação de várias conservas à base de cenoura em coreano são semelhantes entre si. Observando recomendações simples e tecnologia de cozinha, até donas de casa novatas podem preparar com sucesso um lanche saboroso e saudável em casa
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