É outono, é hora de colher cenouras. E os moradores do verão enfrentam a questão de como conservar o vegetal até a primavera, para que permaneça fresco e não perca o sabor. Normalmente, os tubérculos são armazenados no porão, polvilhados com areia. Porém, no ano passado, decidi usar um método novo que havia visto no supermercado. Eles vendiam cenouras embaladas em polietileno. E agora eu o armazeno apenas dessa maneira.
Colheita correta
Se você deseja que suas raízes sejam bem armazenadas, elas precisam ser colhidas corretamente e no prazo. O amadurecimento ocorre após 15 de agosto a 10-15 de setembro. Começo a limpar assim que percebo o amarelecimento das folhas inferiores. Eu escolho um dia seco e claro. Se a raiz ficar firme no solo, eu a arranco com um forcado de jardim com pontas rombas.
Eu coloco as cenouras para secar sob um dossel: eu as espalho em uma camada fina e as seco por um dia. Antes do armazenamento, cortei as pontas com uma faca afiada, deixando uma cauda de verduras de não mais que 1 cm.
Seleção de cenouras
Primeiro, você precisa separar os vegetais de raiz e colocar de lado os vegetais danificados e instáveis:
- Eu não uso cenouras pequenas para armazenamento
- Não guardo raízes de diferentes variedades em um só lugar.
- Eu seleciono espécimes cortados e podres. Eles não duram muito e causam doenças.
Melhores práticas e locais de armazenamento
As cenouras durarão mais se você seguir a tecnologia de armazenamento e as regras para o preparo das raízes.
Congelando
Em primeiro lugar, lavo e descasco os legumes. As etapas seguintes dependem de como você usará o produto, por exemplo:
- para reabastecer, esfrego a raiz em um ralador;
- congele amostras inteiras para uso em panificação;
- para estufar, corte em rodelas, em palhas ou quartos.
Coloco as rodelas de cenoura preparadas em sacos plásticos ou filme plástico para guardar o produto no freezer.
Secagem
Para a secagem, você também pode usar raízes que não passaram na seleção. Também lavo as cenouras, descasque e corto as partes danificadas. Então eu escaldo em água fervente por 10-15 minutos. Cortado em pedacos.
Para acelerar o processo de secagem, você pode usar eletrodomésticos comuns:
- forno;
- microondas;
- secador elétrico.
Usando eletrodomésticos, as cenouras podem ser secas em 6-12 horas virando as camadas regularmente.
Visual fresco
As raízes frescas são facilmente armazenadas na geladeira na prateleira. Nesse caso, minhas cenouras, mas não as descasco. Coloquei vegetais gelados em sacos. Eles podem ser armazenados por dois meses.
Cave e adega
Se houver muitas cenouras para armazenar, uma adega ou porão é adequada. Aqui, também, algumas regras devem ser seguidas:
- As raízes devem ser polvilhadas com serragem que absorve a umidade.
- Conservar em sacos plásticos em pequenas porções, até cerca de 3 kg.
- Faça orifícios de ventilação na bolsa.
- Não feche bem os sacos para evitar condensação.
- Inspecione os produtos semanalmente e descarte as raízes suspeitas.
- Você não pode economizar mais do que cinco meses.
Microclima adequado
Cada método de armazenamento tem suas próprias condições de temperatura ideais:
- para alimentos congelados no freezer, a temperatura deve estar entre -20 ° C e -22 ° C;
- dentro do refrigerador - 0 ° C a +5 ° C;
- raízes secas devem ser mantidas em um recipiente de vidro com tampa hermética;
- o armazenamento no porão requer ventilação, mantendo-o seco e com temperatura adequada - 0 ° C a +2 ° C.
Dicas básicas de armazenamento
Todos os produtores devem estar cientes de alguns erros no cultivo e na colheita. Para não comprometê-los, leia as recomendações para armazenamento e tecnologia agrícola:
- Para cultivar cenouras, você precisa selecionar um solo adequado.
- As culturas de raízes não suportam regas frequentes.
- Você não pode fertilizar muito o solo, especialmente não exagere com nitrogênio.
- As raízes maduras podem rachar devido a uma longa permanência no solo.
- O solo acumulado deve ser sacudido, não raspado.
- Após a secagem, as cenouras precisam ser resfriadas.
- Os topos germinados devem ser cortados durante o armazenamento.
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