Todas as partes do aipo são ricas em vitaminas e têm muitos benefícios para a saúde. É bom comer diariamente, mas nem sempre se encontra nas prateleiras. A este respeito, o conhecimento e as habilidades sobre como economizar aipo para o inverno são importantes. Essa cultura também cresce em meu site, e agora vou falar sobre meus métodos de armazenamento.
Maneiras de armazenar aipo em casa
Tendo crescido uma colheita generosa de um vegetal, é necessário preservar a parte da raiz e a massa verde do vegetal corretamente e sem perda das propriedades úteis. Para fazer isso, você pode usar secagem, congelamento e enlatamento.
Secagem
A secagem é considerada a forma mais conveniente e eficaz de conservar o aipo, durante este processo não se perdem óleos essenciais e componentes úteis. Primeiramente é necessário lavar o produto, secar em um pano e moer. Para a secagem, pode-se usar um forno aberto, a temperatura deve estar entre +40 ° C e +50 ° C. Use também um secador de vegetais ou seque ao ar livre, à sombra.
Os alimentos desidratados são armazenados em recipientes hermeticamente fechados, sacos de pano ou sacos de papel longe da umidade.
Congelando
Todas as partes da planta podem ser congeladas: neste caso, todas as vitaminas e minerais são preservados, mas o aroma é perdido.
Antes de colocar no freezer, as partes verdes e a raiz devem ser lavadas e secas com pano. E as raízes precisam ser limpas.
Para congelar, pode-se usar o caule com folhas inteiras, embrulhado em filme ou colocado em recipientes com tampa. Galhos tornam-se quebradiços quando congelados, isso não deve ser esquecido quando colocados soltos em recipientes.
A massa verde é cortada e congelada em sacos, filmes ou recipientes, esmagando levemente e retirando o excesso de ar. Esse método ajuda a economizar espaço no freezer e não se forma gelo dentro das embalagens.
Os legumes picados preparados são congelados com gelo. Ao mesmo tempo, partes das verduras são dispostas em latas, esmagadas e derramadas com líquido. As geadas são colocadas em sacos e colocadas no congelador.
As partes da raiz podem ser cortadas ou raladas, colocadas em sacos ou recipientes com tampa.
Mantenha as porções do layout pequenas para que seja mais fácil separar os pedaços de aipo e usar no próximo cozimento. O produto congelado não pode ser recongelado.
Como e onde você pode armazenar aipo
Alimentos frescos podem ser armazenados bem em uma adega seca em temperaturas de até +2 ° C. As raízes são colocadas em caixas de madeira ou plástico para que não entrem em contacto umas com as outras, podem ser borrifadas com serradura, areia seca. Também são usados para armazenamento os sacos plásticos.
Os rebentos e as folhas são guardados no frigorífico em sacos, limpos e embrulhados num pano húmido. Os alimentos desidratados devem ser armazenados em local seco e longe da umidade.
Períodos de armazenamento
Os vegetais secos e congelados são armazenados por até um ano, enquanto o sabor, aroma e apresentação permanecem inalterados.
Em temperatura ambiente, a raiz pode ser armazenada por até 4 dias. Na prateleira da geladeira, não estragará em quatro semanas.
Em um porão fresco, o aipo permanece durante todo o inverno. Você só precisa prepará-lo corretamente: selecione espécimes intactos e saudáveis, seque e corte as hastes verdes.
Pecíolos e verduras são armazenados na geladeira por até 6 a 8 dias, desde que embalados em um saco ou colocados na água.
Este vegetal é fácil de cultivar e manter. O aipo é muito fácil de usar na preparação de vários pratos.
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