Como um anti-séptico natural de alimentos, o ácido cítrico não apenas limpa e protege perfeitamente os alimentos das bactérias, mas também oferece benefícios adicionais aos lanches:
Pepinos em conserva com limão. A ilustração do artigo é usada no site proorehi.ru
- estabilidade de armazenamento, quase nunca aberto;
- a salmoura está limpa e transparente;
- falta de cheiro e sabor de vinagre;
- textura mais macia dos produtos;
- a possibilidade de o utilizar como prato independente e para adicionar a sopas.
Opções de salga
Cada opção é pintada para latas de litro e três litros.
A preservação leva um pouco de tempo e as próprias peças de trabalho ficam prontas em 14 dias.
1. Clássico
Composição:
- pepinos - 0,3 kg / 1 kg;
- água - pelo tamanho do recipiente;
- pó lim. ácidos - 2 g / 6 g;
- sal - 10 g / 30 g;
- açúcar granulado - 25 g / 50 g;
- cereja e framboesa - 5 folhas cada;
- verduras (manjericão, salsa, endro) - a gosto;
- sementes de tomilho - a gosto.
Preparativos para o inverno. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Processo:
- deixe os vegetais na água por cerca de meia hora;
- corte as peças em excesso e coloque em potes;
- folhas e verduras, sem corte, são colocadas em cima dos vegetais;
- Dissolva o sal e o açúcar na água, ferva por 5 minutos, deixe esfriar;
- despeje o pó de limão na salmoura, despeje nas lacunas, feche.
2. Com pó de mostarda
Composição:
- pepinos - 3 unid. / 6 pcs .;
- água - pelo tamanho do recipiente;
- sal - 15 g / 40 g;
- açúcar - 10 g / 25 g;
- pó lim. ácidos - 8 g / 30 g;
- pó de mostarda - 2 g / 5 g;
- pimenta em grão - 3 unid. / 6 pcs .;
- raiz-forte - 1 folha / 3 folhas;
- verduras (estragão, alecrim, endro, manjericão) - a gosto.
Processo:
- molhe pepinos por uma hora, faça buracos raros;
- feche o fundo das latas com ervas e especiarias;
- coloque os vegetais na vertical;
- Ferva o sal e o açúcar com água, despeje em potes;
- despeje limão e mostarda em pó;
- feche as tampas, agite suavemente.
Preparativos para o inverno. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
3. Com cebolas
Composição:
- pepinos - 3 unid. / 6 pcs .;
- água - pelo tamanho do recipiente;
- sal - 10 g / 30 g;
- açúcar - 20 g / 50 g;
- cebolas - 100 g / 200 g;
- pó lim. ácidos - 4 g / 10 g;
- carvalho - 1 folha / 2 folhas;
- alho - 3 dentes / 6 dentes;
- endro - 1 guarda-chuva / 2 guarda-chuvas;
- verduras de estragão a gosto.
Processo:
- feche o fundo dos potes com ervas, coloque o alho;
- Despeje água fervente sobre os pepinos e as cebolas picadas por 10 minutos;
- coloque os vegetais em potes, alternando;
- ferva o sal, o açúcar e o ácido por 6 minutos;
- despeje a salmoura nas lacunas, feche, vire de cabeça para baixo.
4. búlgaro
Composição:
- pepinos - 0,3 kg / 1 kg;
- água - pelo tamanho do recipiente;
- sal - 10 g / 20 g;
- pó lim. ácidos - 4 g / 10 g;
- pimenta malagueta picante - 3 g / 10 g;
- cereja, groselha e carvalho - 2 folhas / 4 folhas;
- pimenta em grão - 2 unid. / 4 coisas .;
- ketchup - 2 colheres de chá eu. / 8 h. eu.
Processo:
Preparativos para o inverno. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
- Despeje vegetais e ervas com água fervente por 15 minutos, descarte;
- coloque pepinos em potes, cobrindo com ervas e especiarias;
- misture sal, açúcar, limão em pó e ketchup com água;
- leve a marinada para ferver e despeje em potes, feche.
5. Com cravo
Composição:
- pepinos - 1 kg / 3 kg;
- água - pelo tamanho do recipiente;
- pó lim. ácidos - 4 g / 10 g;
- cravo - 10 g;
- sal - 5 g / 10 g;
- açúcar - 25 g / 40 g;
- cereja e carvalho - 2 folhas / 4 folhas;
- alho - 2 dentes / 4 dentes;
- pimenta preta, ervas - a gosto.
Processo:
- organizar produtos em bancos;
- despeje água fervente sobre as peças de trabalho por 7 minutos;
- escorra a água em um recipiente separado e leve para ferver novamente;
- adicione sal, ácido e açúcar à marinada;
- despeje a salmoura em potes, feche.
6. Com cenouras
Composição:
- pepinos - 0,5 kg / 2 kg;
- água - o tamanho do recipiente;
- cenouras - 200 g / 600 g;
- pó lim. ácidos - 4 g / 8 g;
- cerejas e groselhas - 2 folhas / 6 folhas cada;
- pimenta em grão - 3 unid. / 5 peças.
Processo:
- feche o fundo das latas com verduras;
- pique os vegetais em pedaços grandes e coloque em um recipiente;
- despeje especiarias e ácido com água, ferva;
- despeje a marinada nas lacunas, feche.
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