Pedaços de melancia congelada são uma excelente sobremesa - sorvete de hortelã. Combina melancia com açúcar, suco de limão, hortelã e outros ingredientes opcionais.
Além disso, a melancia é adequada para preparar uma variedade de sobremesas de frutas, e um milkshake é obtido simplesmente divino, se você adicionar alguns cubos de leite congelado a um copo de leite antes de bater purê de batata.
A melancia é adequada para congelar
O congelamento é um método eficaz de conservar vegetais frescos, frutas e bagas. Este método preserva perfeitamente as características originais do produto.
Nem todo mundo sabe da possibilidade de congelar uma melancia, mas o método tem muitas vantagens. Como é bom tirar algumas fatias de melancia do congelador no inverno e fazer limonada, suco ou sorvete de frutas.
Os cientistas provaram que a destruição de vitaminas sob a influência de baixas temperaturas nada mais é do que um mito. Acontece que apenas uma pequena parte da vitamina C é perdida e, além disso, as perdas podem ser significativamente reduzidas usando o método de congelamento por choque. Cerca de 85% dos nutrientes permanecerão inalterados.
O congelamento é a melhor forma de conservar, pois preserva a naturalidade dos produtos, a cor e o cheiro. Ao contrário, por exemplo, das compotas, onde, sob a influência do açúcar, o sabor do produto original muda muito.
Frutas geralmente maduras e suculentas são congeladas, bem lavadas. O resultado é um produto de alta qualidade não menos do que fresco. E os frutos e bagas que saem do outlets no inverno são verdes, e até processados com produtos químicos para uma melhor maturação. Você sofrerá mais danos com esses produtos do que com as vitaminas.
A única coisa que vale a pena dizer é que, depois de congelada, a melancia não vai mais estalar tão deliciosamente quanto fresca. O congelamento perturba a estrutura do produto. Mas esta é uma pequena desvantagem.
O principal em todo esse processo é escolher bons frutos doces e congelá-los corretamente. Então, até 90% das vitaminas são preservadas neles, e os oligoelementos não são destruídos de forma alguma.
Como escolher a fruta certa para congelar
As principais condições são o tamanho grande da melancia, a polpa adocicada madura e o sabor adocicado. Eles também prestam atenção a:
- A casca deve estar livre de rachaduras e danos.
- O fruto está com o formato correto.
- A cor da fruta é típica, sem manchas estranhas.
- A cauda está seca, sem sinais de podridão.
Métodos de congelamento
- Todo. Este método é usado quando há um freezer grande ou em escala industrial. Em casa, eles raramente congelam assim. Se ainda assim decidir congelar inteiras, lave bem as frutas, pode até usar sabão, seque e depois coloque no freezer.
- Em pedaços. A fruta é cortada em fatias aproximadamente iguais, a casca é cortada e as sementes são removidas. Com os cortadores de biscoitos, você pode cortar figuras interessantes da polpa ou simplesmente cortar com uma faca. Com a ajuda de uma colher de sorvete especial, você pode obter bolas. O esplendor resultante é classificado em sacos de embalagem e colocado no congelador.
- Com açucar. Semelhante ao método anterior, apenas pedaços de melancia são colocados em recipientes e polvilhados com açúcar. Pegue 5 partes de melancia para 1 parte de açúcar.
Além dos métodos acima, você pode congelar a melancia em calda, na forma de purê, suco. Esses métodos são menos populares, mas também existem amadores para eles.
Períodos de armazenamento
Brancos sem açúcar são armazenados por não mais de seis meses, e com açúcar é permitido até 12 meses a uma temperatura de não mais de 18 graus. O principal é não permitir o descongelamento acidental, pois isso reduzirá a qualidade do produto.
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