Antes da salga, recomenda-se que os pepinos grandes sejam cortados em pedaços pequenos, então será conveniente colocá-los em uma jarra de vidro. Esses círculos podem ser usados no processo de salgar alimentos em um pequeno recipiente. É considerado indesejável combinar o corte de vegetais na forma de fatias e círculos em um frasco.
Quanto aos métodos de enlatamento, eles dependem das preferências da dona de casa - é possível usar tanto o método frio quanto o quente. A essência do primeiro é que se usa uma marinada fria para despejar vegetais e, para o segundo, usa-se salmoura fervente, recém-retirada de fogo lento.
Dicas para escolher pepinos para decapagem
Aqui estão algumas regras importantes para a escolha de pepinos:
- Os vegetais devem ter uma pele densa e espinhas volumosas.
- A fruta não deve ser apenas grande, mas também resistente.
- A cor dos pepinos deve ser uniforme e rica.
E também, ao escolher pepinos para decapagem, verifique o cheiro. A melhor opção é um agradável aroma de pepino. Isso significa que o pepino não foi processado com produtos químicos.
A receita para colher pepinos para o inverno
Existem várias opções que podem ser usadas para complementar o pickle usado para pepinos em conserva. Por exemplo, folhas de framboesa, groselha, cereja. A seguir, uma receita clássica será fornecida.
Receita clássica
Para uma receita clássica, são necessários ingredientes como um quilo de pepino, 3 litros de água e 2 dentes de alho. Você também precisará de 4 colheres de sopa de sal, 2 folhas de cereja e groselha. Você não pode ficar sem raiz-forte.
Aqui está a receita:
- É necessário cortar os legumes em rodelas e descascar o alho.
- Quando o sal se dissolver na água, coloque um dente de alho e folhas de raiz-forte no fundo do frasco usado.
- Depois que os pepinos picados forem colocados no frasco, adicione algumas folhas de cereja e groselha.
Depois de rechear todos os componentes com água e sal, tampe os pepinos e coloque-os em local frio. Para a salmoura, você pode usar a opção quente ou fria.
Dicas para donas de casa
Para que a peça tenha um sabor agradável, recomenda-se a utilização de água mineral pura sem gás. Como alternativa, você pode usar água da torneira filtrada regular.
É aconselhável colocar os pedaços grandes no fundo do recipiente e os pequenos mais perto da tampa. Ao cozinhar, é recomendável usar sal grosso comum.
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