O aipo pode ser legitimamente atribuído a um dos alimentos mais saudáveis e saudáveis. Mas entre as pessoas, existe a opinião de que quanto mais saudável é a comida, mais insípida ela é. Na verdade, não é esse o caso, e hoje vamos tentar provar isso para você.
Existe uma grande variedade de pratos à base de aipo. Eles serão capazes de surpreender e encantar até os gourmets mais exigentes.
O que é aipo e o que acontece
O aipo pertence a plantas herbáceas perenes da família Umbrella. Existem cerca de três culturas:
- pecíolo;
- Folha;
- raiz.
Todas as partes do aipo são comestíveis. Colete de julho a setembro.
É considerado um ótimo remédio para imunidade, tem efeito calmante e melhora o desempenho.
Como comer aipo corretamente
Absolutamente tudo se pode preparar a partir do aipo: primeiro e segundo pratos, saladas, bebidas, e também pode ser usado como tempero ou para fazer um molho.
O aipo também pode ser usado seco, tanto a própria erva quanto suas raízes. Freqüentemente, os talos de aipo desidratados substituem o sal em humanos.
Os caules não só podem ser cozidos e assados, mas também usados frescos como componente de uma salada. O aipo é perfeito como complemento aromático para várias sopas e acompanhamentos.
Lembre-se: todas as partes podem ser comidas cruas.
Como descascar o aipo corretamente
Aqui, tudo dependerá da variedade que está à sua frente. Se for uma variedade com folhas, então, é claro, não é necessário limpá-la. Se você comprou uma variedade de talos, as opiniões dos nutricionistas estão divididas. Alguns argumentam que é necessário retirar as camadas superiores, outros, pelo contrário, são contra, pois acreditam que são elas que contêm a maior quantidade de nutrientes e microelementos.
Em nossa opinião, o talo de aipo deve ser descascado à medida que a grama amadurece e fica fresca. Deve ser feito o peeling preliminar da casca.
Cozinhar aipo da maneira certa
Como mencionado acima, muitos pratos podem ser preparados com aipo. Mas os melhores métodos são fervendo, estufando, assando, cozinhando no vapor.
Também há receitas inusitadas de decapagem, confecção de vários smoothies e sucos.
Purê de aipo
Para preparar este prato, você precisa de apenas três ingredientes:
- raiz de aipo no valor de 500 gr .;
- alguns dentes de alho;
- cerca de meio copo de creme.
Fazer purê de batata é bastante simples.
As raízes do aipo devem ser bem lavadas e cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, coloque-os em uma panela pequena e cubra apenas até a metade com água. Cozinhe por meia hora, mas apenas em fogo baixo. Você verá que o aipo amoleceu. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e tempere com sal. Misture tudo muito bem e bata até ficar homogêneo no liquidificador.
Smoothie
Com base nas suas preferências de sabor, você pode preparar smoothies com a adição de quaisquer frutas e bagas. Por exemplo, coloque um iogurte de maçã, pêra, laranja e baixo teor de gordura e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Refrigere o smoothie antes de comê-lo. O iogurte pode ser alterado para kefir ou leite. E em vez de uma laranja, adicione cenouras, beterrabas ou pepinos. Em geral, fazer smoothies é um negócio criativo. Experimentando com alimentos, você pode criar seu smoothie perfeito.
Como fazer sopa de aipo
Existem muitas opções de cozinha. Vamos falar sobre um deles.
O caldo para a sopa será requerido em água ou com uma concentração muito fraca.
Antes de começar a cozinhar, é melhor assar o aipo no forno. Isso adicionará um sabor mais interessante ao prato.
Agora pegamos tomates, pimentões, aipo e picar finamente.
Refogue as cebolas e as cenouras em óleo vegetal em uma frigideira.
Adicione os vegetais a uma panela com água e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque as cebolas e as cenouras douradas e cozinhe novamente.
Esta sopa deve ser servida quente. Às vezes, eles são decorados em porções com ervas.
Com a adição de aipo, você pode preparar uma variedade de saladas.
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