A pimenta é um vegetal popular na mesa dos russos. Anteriormente, era transportado da América do Sul e agora é amplamente cultivado em hortas. Não é difícil levar uma safra para a inveja dos vizinhos, ela deve ser colhida dentro de um certo período de tempo e armazenada de maneira adequada.
Nas hortas, é mais comum encontrar canteiros com pimentas doces ou picantes. As primeiras variedades começam a ser colhidas no início do terceiro mês do verão.
Hora de coleta
As datas exatas de colheita dos pimentões ainda não foram estabelecidas, mas há momentos que são influenciados pelo grau de disponibilidade dos vegetais - esta é a variedade, o tipo, o local e o clima.
A safra é colhida de acordo com dois critérios de maturação:
- Biológico - o produto amadureceu e adquiriu a cor, o tamanho e a forma exigidos.
- Técnico - o tamanho é apropriado e o resto dos dados não correspondem.
Jardineiros experientes coletam pimenta no momento em que ela deixa de ser técnica, mas ainda não atingiu a maturação biológica. Nesse momento, as vitaminas, sais e açúcares necessários se acumulam nas frutas. Os pimentões nessa forma são enlatados e comidos frescos ou armazenados em curto prazo. A primeira safra de pimentão pode ser retirada dos arbustos já no início de agosto, e a última - após o início das geadas. Durante a temporada, você pode fazer de três a cinco lotes de frutas.
Pimentas que crescem dentro de casa não têm medo do frio. A data final da colheita é regulada pelo jardineiro. Na rua, as condições meteorológicas têm grande influência no tempo. Para obter matérias-primas de qualidade, os pimentões devem ser removidos antes da geada.
Quando é a melhor hora para atirar
A data de maturação também é influenciada pelas características varietais da cultura. A pimenta amarga e a búlgara diferem não apenas no sabor e na aparência, mas também nas nuances da coleção. Se você removê-los antes do tempo, eles não terão o sabor desejado:
- Doce ou búlgaro. Eles são removidos após atingirem a maturação técnica. Também pode amadurecer fora do mato.
- Apimentado. Espere até que atinja a maturidade completa, caso contrário, os frutos não ficarão suficientemente picantes. Frutos maduros são visíveis à distância no jardim: são brilhantes, o arbusto começou a secar e o suco da vagem está queimando.
Como armazenar pimenta
Para se banquetear com pimentas o máximo possível, elas devem ser armazenadas de maneira adequada. A fruta de parede fina é armazenada no compartimento de vegetais na geladeira. Para o congelamento, a parte saliente do pedúnculo é cortada do fruto, deixando um pequeno “toco”. Em uma adega ou porão, as pimentas são armazenadas em caixas. Jardineiros experientes aconselham embrulhar cada fruta em uma camada de papel para melhor preservação. No cômodo onde ficará a pimenta, mantenha uma temperatura de cerca de + 10 ℃ e 90% de umidade. As variedades verdes podem permanecer frescas por mais tempo do que as amarelas ou tintas.
Outro método de armazenamento é em um arbusto. A planta com os frutos é retirada do solo e pendurada de cabeça para baixo no porão.
A pimenta faz sucesso em todos os jardins. As frutas são consumidas frescas, são feitas com elas para preparações e saladas. Eles podem ser armazenados por mais de um mês. O momento da colheita depende da variedade. Pimentas tardias de maturação técnica serão melhor armazenadas. A última colheita para armazenamento é feita antes da geada. Depois do frio, a pimenta só estará apta para o processamento.
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