O mês mais movimentado para os residentes no verão é agosto. Além da colheita, em agosto é hora de fazer todo tipo de preparo: geleias, compotas, diversos vegetais enlatados, saladas, molhos, caviar de abóbora e berinjela, etc. Como fazer tudo?
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Se você agir de forma consistente, você pode fazer muito. E nós, por sua vez, queremos compartilhar com vocês receitas úteis que certamente serão úteis para você. Tome nota!
Maçãs cristalizadas
Em agosto, as macieiras apresentam abundantemente os moradores de verão com sua colheita, que às vezes simplesmente não tem para onde ir. Já distribuímos para amigos e conhecidos, compotas e compotas, mesmo congeladas. Ou você pode simplesmente secá-los ou fazer um doce saudável - frutas cristalizadas. E para a alegria das crianças, e eles ficam armazenados por muito tempo.
Precisamos de 600 g de maçãs, 400 g de açúcar e 700 g de água.
- Corte as maçãs descascadas em rodelas, coloque-as em água fervente, cozinhe por 10 minutos e depois coloque as maçãs em água fria. Adicione o açúcar à água quente em que as maçãs foram fervidas e faça uma calda. Coloque as maçãs na calda e deixe por 4 horas. Em seguida, coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos. Após insistir por 8 horas, leve para ferver novamente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, saia novamente por algumas horas. Este procedimento deve ser repetido até que as maçãs fiquem transparentes. Em seguida, colocamos em uma assadeira e secamos no forno por 20 minutos a 150 ° C com a porta aberta.
Pasta de tomate
Se você amadurecer uma rica safra de tomates, prepare a pasta de tomate deles de acordo com a seguinte receita:
- Pegue 8 kg de tomates, corte em fatias e cozinhe em uma panela grande em fogo médio por 30 minutos. Em seguida, os tomates são passados por um pano de algodão ou uma peneira para retirar a casca e as sementes. Em seguida, cozinhe por 4,5 horas até engrossar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que não queime. A pasta de tomate é fechada em potes esterilizados, virada de cabeça para baixo e coberta com uma manta por cima.
Geléia de ameixa cereja
A geleia de cereja vai agradar a todos os amantes de doces. Para cozinhar você vai precisar de: 1,6 kg de ameixa cereja, 1,2 kg de açúcar, 60 ml de água.
- Lave, descasque e seque as bagas em uma toalha, depois coloque em uma panela com água e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos. Em seguida, esfregue a ameixa cereja por uma peneira, retire o osso e a pele. Adicione o açúcar às frutas e cozinhe por 6-8 minutos até engrossar. Você pode adicionar temperos durante o cozimento (canela, cardamomo, vanilina) para adicionar sabor. Feche a geléia em potes esterilizados.
Borscht em uma jarra
Com a ajuda desta receita, você pode facilitar muito sua tarefa de fazer borscht tradicional. A partir de agora, não será preciso ficar muito tempo no fogão, basta ferver a carne e jogar as batatas e esse "borscht na jarra" no caldo de carne.
Precisamos de: 1 kg de tomate, 3 kg de beterraba, 1 kg de pimentão, 1 kg de cenoura, 1 kg de cebola, um ramo de ervas (salsa, endro, aipo), 1 copo de óleo vegetal, 7 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 2 copos de água e 150 ml de vinagre 9%.
- Em um ralador grosso, rale as cenouras, beterrabas, cebolas e refogue com óleo vegetal em uma panela por 15-20 minutos. Em seguida, adiciona-se à frigideira tomate e pimentão, vinagre, sal e açúcar. Cozinhe tudo junto por 15 minutos, em seguida, adicione as ervas, cozinhe por mais 5 minutos. A mistura acabada é fechada em frascos esterilizados.
Caviar de Squash
A receita clássica de caviar de abóbora é sempre apropriada. Este aperitivo é muito saboroso e vai ser muito útil para qualquer mesa.
Vamos precisar de: 1 kg de abobrinha, 300 g de tomate, 300 g de cenoura, 150 g de cebola, 50 g de alho, 2 colheres de chá de açúcar, meia colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta (quantidade a gosto).
- Descasque as abobrinhas, retire as sementes, corte em pequenos pedaços e passe num moedor de carne. Leve a mistura para ferver em uma panela de fundo grosso e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. As cenouras e as cebolas são fritas em óleo e, a seguir, são adicionados tomates, o açúcar e o sal, cozidos durante 5-6 minutos. Adicione o molho e o vinagre e cozinhe (não coberto) por mais 30 minutos, evaporando o excesso de líquido. Retire a panela do fogo, acrescente sal, pimenta, alho. Em seguida, você pode bater a mistura de abobrinha resultante com um liquidificador e, para uma consistência mais macia, cozinhe por cerca de 2-2,5 horas. Caviar pronto é fechado em potes esterilizados.
Você faz preparativos para o inverno com ameixa cereja?
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