Cozinhar kebabs em uma jarra: uma alternativa deliciosa para carnes grelhadas

  • Jul 31, 2021
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O shashlik tornou-se hoje um prato internacional e costuma ser cozinhado na natureza, na grelha, na casa de campo ou num piquenique. No entanto, há uma ótima maneira de preparar shish kebab autêntico em casa. É muito simples e acessível a todos, até mesmo a um cozinheiro iniciante, e é disso que falaremos agora.

Cozinha de churrasco. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Cozinha de churrasco. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Cozinha de churrasco. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

O que você precisa para fazer churrasco em casa?

Em primeiro lugar, precisamos de carne, o melhor de tudo a carne de porco, de preferência um pescoço, é suculenta, macia e moderadamente gorda. No entanto, se não for possível usar um pescoço, então qualquer carne de porco serve. Se a carne de porco é contra-indicada para você, você pode usar carne de boi ou cordeiro, bem como peito de frango. O principal requisito para a carne selecionada é a sua frescura.

Cozinhar churrasco em casa: ingredientes

Para preparar 4 porções de kebab, precisamos de 800 gramas de carne e uma cebola média. Para preparar a marinada, você precisa levar:

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  • 3 colheres de sopa de vinagre, ou kefir, ou cerveja;
  • 2 colheres de sopa de maionese gordurosa;
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de sal de mesa;
  • 1 colher de chá de ervas provençais secas
  • 1 colher de chá de tempero para grelhados
  • meia colher de chá de pimenta da Jamaica moída.

O ideal é que você precise de um vidro especial resistente ao calor, mas a jarra de vidro mais comum de 2 litros também pode funcionar. Ele fará o papel de um churrasco, ou seja, nele colocaremos espetos de madeira com pedaços de carne enfiados.

Será ótimo se os espetos de madeira forem feitos de madeira de árvores frutíferas, mas se você não tiver nenhum, qualquer um servirá. No entanto, você ainda precisará das lascas das árvores frutíferas, pois elas darão ao kebab o sabor “daquele”.
Receitas de kebab. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Receitas de kebab. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Como marinar um kebab

A carne deve ser bem enxaguada em água fria corrente e depois seca com uma toalha. Além disso, deve ser cortado em pedaços de cerca de 5x5x5 centímetros de tamanho, eles serão assados ​​com precisão em um forno doméstico. Em seguida, a carne e a cebola cortadas em rodelas devem ser transferidas para um recipiente e, acrescentando todos os ingredientes anteriores, misture bem. Cubra tudo isso com uma tampa, coloque na geladeira. Lá, o futuro kebab deve ser marinado por pelo menos 12 horas e, idealmente, 24 horas.

Como fazer churrasco

Assim que terminar o tempo de marinada, deve-se retirar a carne da geladeira e enfiar os pedaços em espetos / espetos de madeira.

Importante: É necessário amarrar pedaços de carne em espetos ao longo das fibras, para que se fixem firmemente no lugar e não "deslizem" para baixo.

As rodelas de cebola devem ser colocadas em um espeto / espeto entre os pedaços de carne. Se houver pedaços gordurosos e magros, eles precisam ser alternados. Se desejar, neste estágio, você pode amarrar seus vegetais favoritos entre os pedaços de carne, por exemplo, tomates cortados em rodelas, fatias de pimentão e assim por diante.

Agora que todas as peças estão no lugar, você precisa pegar uma jarra de vidro de 2 ou 3 litros e colocar os espetos na posição vertical.

Importante: Se a carne tocar nas laterais do frasco, pode queimar.

No fundo do frasco, você precisa colocar lascas de árvores frutíferas e, adicionando algumas gotas de "fumaça líquida", cubra com uma tampa de papel alumínio improvisada com pequenos orifícios e envie ao forno armário.

Importante: o forno deve estar frio e aquecido ao mesmo tempo que a jarra, caso contrário o vidro pode quebrar.

Levará pelo menos 2 horas para cozinhar churrasco caseiro de carne bovina e cordeiro, 1,5 horas de carne de porco e 60 minutos de frango. Todo esse tempo, a temperatura no forno deve ficar em torno de +200 graus Celsius.

Bom apetite. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com
Bom apetite. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão © ofazende.com

Após o término do cozimento, a carne deve ser retirada dos espetos, colocada em um recipiente, enchido com o caldo formado no fundo da lata e deixar fermentar por alguns minutos. Em seguida, polvilhado com ervas frescas picadas, você pode servir à mesa.

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