Não é nenhum segredo que congelar vegetais simplifica muito a vida de qualquer dona de casa. Na verdade, ao mesmo tempo, os vegetais mantêm todas as suas qualidades valiosas e úteis e, além disso, o tempo gasto na preparação de certos pratos é reduzido se os vegetais forem previamente picados. Existem várias maneiras de congelar vegetais de raiz. A beterraba é ideal para esta forma de preparação, pois esta raiz é muito utilizada em vários pratos.
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Características de congelamento de beterraba
- O processo de congelamento sempre começa com uma seleção cuidadosa dos vegetais. Como regra, vegetais jovens e fortes com uma rica cor marrom são usados para isso. As raízes não devem apresentar defeitos visíveis, mofo e podridão, pois isso não só prejudica o sabor da beterraba, mas também pode ser prejudicial à saúde. A melhor escolha para congelar é a variedade de beterraba de maturação tardia, pois tem um gosto bom e é resistente a baixas temperaturas.
- Em seguida, os vegetais devem ser cortados dos dois lados.
- Em seguida, as beterrabas devem ser bem enxaguadas e limpas com uma escova especial do excesso de solo e sujeira.
- O último passo é descascar a beterraba e fazer isso com muito cuidado. Você pode usar um descascador de batatas para isso. É importante atentar para o fato de que não há cerdas nas raízes, pois sua presença indica que o vegetal é duro.
Opções de congelamento
Você pode congelar a beterraba em várias versões: crua, cozida, inteira ou em pedaços:
- Congelamento de beterraba crua. Esses vegetais mantêm seu sabor e forma. Cada raiz vegetal deve ser colocada em um saco individual. A beterraba deve ser descongelada em temperatura ambiente antes do uso. Esse produto é ideal para vinagrete ou qualquer outra salada. Se você quiser usar beterraba no borscht, é preciso moê-la primeiro. Você pode cortar e dividir em porções, isso o ajudará a não descongelar o saco inteiro todas as vezes.
- Congelar cozido. Esta opção é ideal para uso no inverno. O preparo neste caso é simples: as beterrabas precisam ser lavadas, fervidas e resfriadas. Em seguida, coloque tudo em sacos individuais e leve ao freezer. Picar as beterrabas com antecedência tornará mais fácil cozinhar mais tarde. Beterrabas picadas podem ser adicionadas aos pratos imediatamente após o descongelamento. Antes de congelar, você pode cortar a beterraba da maneira que lhe for conveniente: em cubos, cubos ou simplesmente ralar.
Congelar beterraba para o inverno não será difícil. Além disso, esse procedimento simplificará a vida de qualquer dona de casa.
Você sabe como congelar beterraba para o inverno?
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