Esta receita incomum, porém simples, de cavala tenra resistiu ao teste do tempo. Esta receita é preparada há muito tempo. Os irlandeses sabem muito sobre peixes. A cavala acaba por ser muito macia, suculenta e saborosa, tudo graças ao facto de ser cozinhada em casca de cebola.
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Desde a antiguidade, os pubs adoram mimar os seus hóspedes e servir um aperitivo. É muito simples, mas ao mesmo tempo delicioso, acompanha bem a cerveja preta e é bem barato em termos de custo. Como havia peixe mais do que suficiente nas cidades portuárias, ele precisava ser processado de alguma forma e era muito longo e caro para ser fumado.
Essa receita surgiu há muito tempo, quando o dono de um pub decidiu surpreender seus convidados e preparar um aperitivo de cor escura tão incomum. Os visitantes gostaram muito do peixe e o segredo da cozinha foi passado de geração em geração.
O que é necessário dos produtos
- cavala - fazemos o cálculo de 1 peça;
- 5 colheres de sopa de sal;
- 1 litro de água;
- descasque 5 cabeças de cebola e aproveite a casca delas.
É importante aqui tratar a compra de pescado de forma correta. Deve ser congelado a seco e livre de odores estranhos. Se o peixe permanecer firme e com pele brilhante, você fez a escolha certa. Sinta-se à vontade para começar a cozinhar.
Cozinhando apropriadamente
Fase preliminar - descongelar peixes
Aqui, é ainda melhor recorrer ao descongelamento natural à temperatura ambiente normal. Usar um forno de micro-ondas ou água quente pode estragar o sabor. Seja paciente e prepare o peixe com antecedência.
Nós abatemos a cavala
Para que o peixe seja saboroso, ele deve estar limpo. Para fazer isso, cortamos, retiramos todo o interior, assim como o filme preto. Nós os enviamos para a lixeira e lavamos bem os peixes debaixo d'água.
Cozinhando a salmoura
Escolhemos a panela certa, colocamos um litro de água nela e colocamos no fogão. Assim que a água ferver, junte as cascas de cebola que preparou com antecedência e sal. Ferva a salmoura por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Depois disso, mergulhamos nossa cavala lá e cozinhamos. A cavala deve estar totalmente coberta com água. Para fazer isso, pense com antecedência sobre a escolha da frigideira corretamente. 3 minutos é o tempo para ferver o peixe.
Servimos cavala lindamente
Após 3 minutos, seu peixe está pronto. Agora você precisa tirar da panela e enxaguar das cascas de cebola. Vamos esfriar isso. Em seguida, escolha um prato bonito e arrume-o, decorando com salsa e limão.
Nós provamos o que aconteceu
Você certamente pode lidar com a degustação sozinho. Não há nada complicado aqui, apenas coisas agradáveis. Esta cavala foi inventada como um simples petisco de pesca, mas com seu sabor suculento e delicado, ela surpreende e fascina, você vai querer cozinhá-la indefinidamente. Experimente e você definitivamente terá sucesso. Para uma segunda degustação, você pode convidar os hóspedes a surpreendê-los com suas habilidades culinárias.
Você cozinha cavala com casca de cebola?
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