A combinação do pimentão com o tomate dá muito certo. É delicioso e saudável.
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Existem muitas receitas interessantes onde a pimenta e o suco de tomate estão presentes.
Oferecemos três receitas para a preparação de um delicioso prato de inverno.
Devido ao fato de a pimenta ser recheada com suco natural de tomate, ela adquire uma cor viva com muitos tons e sabores brilhantes.
Esses vegetais funcionam perfeitamente juntos. Não há nada complicado na preparação do lecho, o principal é observar todas as sutilezas da receita. Qualquer dona de casa pode aprender a cozinhar lecho!
Receita número 1
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- pimenta - 5 kg;
- açúcar - 250 g;
- sal - 50 g;
- óleo vegetal - 250 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 2,5 colheres de sopa. eu.
Preparação
Os tomates devem ser descascados e picados. Tente moer ao máximo grau de homogeneidade. Corte os pimentões grandes em tiras longas e finas. Nessa fase, você precisa colocar ali açúcar granulado, sal a gosto, pode colocar tempero, mas fica a seu critério. Leve para ferver, mexendo sempre, para não queimar. Ponha fogo, mexendo sempre. É melhor usar uma panela com fundo grosso para evitar que a massa de vegetais queime.
Assim que o conteúdo da panela ferver, acrescente a pimenta e o azeite. Espere tudo ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, adicione vinagre à mistura e misture.
Como picador de tomates, você pode usar um liquidificador, moedor de carne ou batedeira. Com este método de processamento, o lecho não precisa de esterilização adicional.
Imediatamente enrolamos os frascos com lecho, viramos de cabeça para baixo, embrulhamos e deixamos esfriar completamente.
Receita número 2
Ingredientes:
- pimentão fresco - 3 kg;
- cenouras - 3 peças;
- berinjela - 4 peças;
- tomates - 3 kg;
- alho - 2 cabeças;
- salsa fresca - 150-200 g.
Preparação
Prepare vegetais. Retire o meio da pimenta, coloque em água fervente por 3 minutos, retire e deixe esfriar. Corte as berinjelas em rodelas, coloque em água salgada por meia hora e frite até ficarem macias. Graças a isso, toda a amargura os deixa.
Frite as cenouras e cebolas, acrescente o alho picado e a salsa, tempere com sal, cozinhe por mais 5 minutos. Misture o pimentão com a berinjela e a cenoura e enrole.
Encha o pote preparado com os pimentões, organizando os vegetais verticalmente de forma que não haja espaço vazio no pote.
Os tomates devem ser picados até o estado líquido, adicionando-se sal, açúcar e ácido cítrico. Adicione o suco de tomate quente aos vegetais.
O preenchimento deve estar na temperatura máxima. As latas são esterilizadas por 10 minutos, após os quais são fechadas. Lecho acaba sendo muito saboroso, apetitoso - para você lamber os dedos.
Receita número 3
Ingredientes:
- pimentão (qualquer cor) - 1 kg;
- tomates - 4 kg;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa.
Preparação
Descasque os tomates, corte em pedaços, core e despeje em uma panela.
Para cozinhar, é melhor levar tomates carnudos maduros e pimentões de paredes grossas. Se não for esse o caso, você pode usar qualquer um, e em cores diferentes. Assim o aperitivo ficará ainda mais interessante e bonito.
Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
Os tomates pelados devem ser esfregados em uma peneira, removendo todas as sementes deles. Você vai conseguir purê de tomate.
Em seguida, despeje em uma panela e cozinhe por mais 2,5 horas em fogo baixo até que reste um litro de ketchup.
Coloque pimenta em suco fervente, sal e pimenta. Para deixar a pimenta macia, deve-se cozinhá-la por cerca de meia hora. Coloque o lecho em potes secos preparados e enrole. Coloque os potes em um local aquecido e envolva-os em um cobertor quente ou algo semelhante.
Para este prato, os tomates devem estar maduros demais sem apodrecer. Pimentas de cores diferentes ficam lindas.
Os frascos resfriados devem ser armazenados na geladeira ou na despensa.
Experimente essas receitas. Compartilhe seus segredos de cozinhar pimentas e tomates para o inverno.
Você cozinha lecho para o inverno?
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