O rábano pode ser usado para fazer um tempero picante e delicioso, perfeito para qualquer refeição. Muitas donas de casa não sabem como armazenar adequadamente um vegetal para que seu sabor picante não se perca.
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Como escolher as raízes certas - no que você precisa prestar atenção primeiro
Para que os produtos sejam preservados por muito tempo, é necessário abordar seus parâmetros com responsabilidade. Para o preparo de deliciosos temperos, é necessário escolher raízes macias e sempre com estrutura firme, sem sinais de danos. A superfície da raiz-forte deve ser clara, sem manchas escuras, e o local do corte deve ser de uma rica cor branca como a neve.
Mas com a escolha certa da raiz-forte certa, você precisa prestar atenção especial a algumas nuances importantes. Por exemplo, a idade de cultura ideal deve ser de pelo menos três anos. Durante esse tempo, o rábano ficará bem picante, mas com tudo isso não perderá o sabor. A raiz madura com a maturidade exigida deve atingir uma espessura de pelo menos 20 mm.
Para não prejudicar a qualidade da peça de trabalho, é necessário prestar atenção especial ao método de sua conservação. Raízes de rábano não devem ser armazenadas junto com outros produtos. Em nenhum caso devem ser molhados com água, deixados cair ou expostos por muito tempo ao ar.
Método de armazenamento ideal
A melhor opção para armazenar raiz-forte madura é o porão. Nessas condições, as raízes não perdem a frescura por muito tempo. As anfitriãs que mais gostarão deste método, em primeiro lugar, devem fazer todos os preparativos necessários. Primeiro você precisa obter uma caixa com fundo e paredes vedadas confiáveis. Crie também uma base favorável para o armazenamento ideal de raízes de raiz-forte no porão. Para fazer isso, use a areia grossa do rio. Em seguida, limpe o rábano do resto do solo. Cubra o fundo da caixa com areia com uma camada de cerca de 8 cm e coloque as raízes em fileiras. Por fim, polvilhe a raiz-forte empilhada com uma segunda camada de areia, que deve subir cerca de 4 cm acima das raízes.
As raízes do rábano não devem tocar umas nas outras, no entanto, o intervalo entre os vegetais não deve ser superior a 3-5 cm.
Além disso, os produtos podem ser armazenados em uma loggia isolada.
Armazenar raiz-forte em casa
Às vezes a situação muda e as raízes têm que ser preservadas em condições de apartamento por falta de instalações adequadas. Nesses casos, existem duas maneiras: armazenar o vegetal na geladeira ou no estado seco.
O primeiro método tem um período de armazenamento mais curto - na geladeira, no freezer, por até cerca de cinco meses, na própria geladeira por até 21 dias. Ao mesmo tempo, a segunda opção difere em uma forma simples de colheita, no entanto, esse rábano não é adequado para fazer o tempero russo comum. E as raízes secas são utilizadas de forma excelente para preparar o primeiro e o segundo pratos e para adicionar à salga.
Você sabe como armazenar raiz-forte durante todo o inverno?
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