Para preparar deliciosas carnes suculentas, não é preciso ir ao local, acender a grelha. Você pode, se desejar, cozinhar um kebab igualmente apetitoso em uma jarra de vidro comum, mesmo no inverno ou na ausência de uma cabana de verão.
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Algumas dicas importantes
Ao cozinhar carnes no forno, não será possível obter o aroma característico idêntico ao da churrasqueira. Para obter o cheiro de carvão em brasa, costuma-se usar fumaça líquida, mas se desejar, você pode recusar produtos químicos aditivos, pois se todo o processo for realizado corretamente, a carne na lata adquire um sabor excelente que dispensa melhorias.
Você pode dar à carne um leve toque de defumada se for sanduíche no espeto com pedaços de bacon, o que contribui para uma melhor fritura do produto com a formação de uma crosta apetitosa.
Você pode usar carne bovina ou suína, focando em suas próprias preferências ao escolher o teor de gordura do produto. Deve-se ter em mente que a carne magra na forma acabada adquire uma estrutura seca. Para ficar suculento, é recomendável adicionar banha. Carnes moderadamente gordurosas, como porco com camadas de bacon, são consideradas as melhores para shashlik cozidas em uma jarra.
Cozinhando passo a passo
O algoritmo que permite obter um kebab perfumado em um forno convencional usando uma jarra de vidro de 1-3 litros não é complicado. A carne deve ser enfiada em espetos de madeira, que correspondem em comprimento à altura do recipiente. Recomenda-se imergir os espetos em água fria por 30 minutos antes do uso.
Não se recomenda o uso de potes com volume de 0,5-0,7 litros, pois os espetos não cabem neles. Para o forno, é mais conveniente levar recipientes de 1 litro, mas se o volume permitir, você pode usar potes de 2-3 litros, nos quais você pode cozinhar imediatamente kebabs suficientes para toda a família.
Ingredientes:
- carne - ≈ 0,7 kg;
- cebolas de tamanho médio - 2 pcs .;
- pimenta preta moída, páprica, suco de limão fresco - 1 colher de chá cada eu .;
- molho de soja - 1 colher de sopa eu .;
- maionese - 2 colheres de sopa. eu .;
- use sal a gosto;
- a banha é consumida quando é necessário melhorar a suculência da carne - ≈ 200 g.
Preparação:
- Corte a carne em pedaços médios com não mais de 5 cm de largura para que leve ao forno bem.
- Transfira a carne para uma tigela de esmalte ou de barro. Despeje sal e pimenta, despeje o suco de limão e acrescente a maionese. E então todos os ingredientes são misturados.
- A páprica é introduzida. O molho de soja é despejado por último, prestando atenção à sua composição. Se contiver sal, a salga adicional pode não ser necessária para a carne. Adicione um pouco de sal se necessário. Tudo depende das preferências de sabor.
- Misture a peça de trabalho novamente, certificando-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos sobre os pedaços de carne.
- Leve a mistura à geladeira por 2 horas. A prontidão da carne para assar é determinada pelo rico tom marrom da marinada.
- Descasque os bulbos e corte-os em rodelas. Se você decidir usar bacon, corte-o em pratos estreitos.
- Passe sobre espetos pré-embebidos, alternadamente, carne, cebola, bacon (desde que se decida utilizar) e coloque na vertical num jarro. Um pouco da marinada pode ser despejada no fundo junto com as cebolas.
- O gargalo é fechado com uma folha de papel alumínio, fazendo vários orifícios com um palito.
- Coloque o frasco em uma assadeira e leve ao forno frio.
- Os espetinhos de peixe são cozidos a 180 ° C por 60 minutos. O tempo é contado a partir do momento em que a gordura é liberada no fundo do recipiente.
Se você quiser obter uma crosta marrom crocante, então, 10 minutos antes do final do período de cozimento, a película é removida. Retire o recipiente do forno somente depois que ele esfriar até um estado quente. O kebab é colocado em pratos e despejado com o suco acumulado no recipiente.
Não precisa se desesperar se não puder saborear o sabor do churrasco feito na grelha. Você pode cozinhar facilmente carnes suculentas em espetos no forno em casa usando uma jarra de vidro comum.
Você cozinha shish kebab em uma jarra?
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