Vamos falar sobre todos os tipos de mostardas que são cultivadas em canteiros. É muito difícil confundi-los, pois são todos anuais com flores amarelas, frutos em forma de vagem e sementes em forma de bola, que contêm óleo pungente e graxo.
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Mostarda branca
Na verdade, esta espécie é considerada uma erva daninha porque cresce nos campos e ao longo das estradas.
As folhas de mostarda são geralmente usadas para alimentar animais, e o óleo de mostarda é preparado em grandes volumes e vários temperos são produzidos com sua adição. Este tipo de planta tem um sabor mais calmo e suave do que as outras.
Vantagens da mostarda branca:
- Possui propriedades melíferas notáveis.
- É um agente afrouxador natural do solo, aumentando sua qualidade e inibindo o crescimento de ervas daninhas.
- Um remédio essencial para combater as doenças das plantas mais famosas, como a sarna e a requeima.
- Ele repele pragas perigosas (vermes, larvas, urso) pela exposição ao enxofre, que está contido nas raízes da mostarda.
- Neutraliza organismos prejudiciais no solo.
- Ele processa não apenas áreas abertas de solo, mas também em estufas.
- Ajuda na absorção de compostos de fósforo e preserva a quantidade de minerais encontrados no solo.
Uma vez que esta planta é considerada uma cultura de inverno, é bastante despretensiosa. A mostarda pode ser semeada da primavera ao final do outono.
Observe que a planta não gosta de solo frio e úmido.
Mostarda preta
A mostarda preta (francesa), como a mostarda branca, cresce ao longo das estradas.
Valiosas neste tipo de planta - as sementes, que contêm uma grande quantidade de óleo essencial, têm um sabor picante. É graças a ele que a mostarda é usada na cozinha. Por exemplo, a famosa mostarda Dijon é produzida a partir desta espécie.
E essas não são todas as vantagens:
- É utilizado para a produção de óleos comestíveis e técnicos.
- É utilizado na fabricação de sabonetes.
- Possui propriedades melíferas distintas.
Ao contrário de outras especiarias, a mostarda preta não apresenta um alto rendimento.
Mostarda Sarepta
A mostarda Sarepta, ou mostarda cinza, veio até nós do povoado de Sarepta, que faz parte de Volgogrado. É chamado de cinza pela flor de cera que fica no caule.
Esta planta é cultivada para a produção de óleos (essenciais, técnicos e alimentares), bem como de mostarda em pó.
O tempero tem várias vantagens:
- O óleo de mostarda contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, necessários para o nosso corpo.
- Usado na alimentação de animais.
- Possui propriedades melíferas.
- Usado como fertilizante.
- Tem um sabor moderadamente picante em comparação com a mostarda branca e preta.
- Mostarda, salada de mostarda, sarepta repolho são usados para fazer saladas, acompanhamentos e conservas.
- A folha de mostarda contém ácido fólico, bem como cálcio e vitaminas K, C, A, E.
Assim, podemos dizer que se levarmos em conta todas as nuances do uso da mostarda amarga, então os benefícios desta especiaria são muito maiores.
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