Ninguém se recusará a comer bem! Principalmente quando se trata do uso de uma iguaria tão popular na vastidão doméstica como a banha. Este último pode ser preparado de várias maneiras. Um dos métodos mais interessantes é, claro, o enlatamento. Graças a ele, você pode levar um lanche farto na geladeira para qualquer época e ocasião.
Ingredientes: 2 kg de qualquer gordura (de preferência com ranhura para carne), 1 litro de água, 200 g de sal, 4-5 dentes de alho, 2 folhas de louro, 8 grãos de pimenta do reino, 4 ervilhas da pimenta da Jamaica
Processo de preparação de lanche
O primeiro passo para fazer um lanche farto e saboroso é preparar o picles certo. Precisamos coletar 1 litro de água limpa em uma panela e adicionar 200 gramas de sal. A mistura é levada à fervura, mexendo regularmente com uma colher. Enquanto a salmoura está sendo preparada, você pode prosseguir para a segunda etapa. Para isso, pegamos o bacon preparado e cortamos em pedaços, de modo que caibam em potes de litro sem pisar. Na maioria das vezes, 2 kg de bacon podem ser embalados exatamente em potes de dois litros.
A terceira etapa são as especiarias. Em cada recipiente com bacon, colocam-se 2-3 dentes de alho, 2 ervilhas-da-jamaica e 4 grãos de pimenta-do-reino. Imediatamente a seguir, os frascos são enchidos com salmoura e tapados (mas não fechados!) Com uma tampa. Quando tudo isso estiver pronto, prepare cuidadosamente as latas de bacon para esterilização em uma panela e leve ao fogo baixo. O processamento deve durar de 1 a 2 horas. Só então cada recipiente é enrolado.
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A etapa final é arrumar as latas com a tampa voltada para baixo na toalha. Nesta posição, a costura deve permanecer até que esfrie. Quando isso finalmente acontecer, o bacon pode ser removido para a adega ou geladeira para armazenamento por longo prazo.
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Uma fonte: https://novate.ru/blogs/030920/55893/