Boa tarde meu leitor. Em combinação com a salsa, qualquer prato adquire um sabor requintado e torna-se um sucesso na refeição. O molho picante mexicano é usado como tempero para pratos de carne e peixe, adicionado a burritos e fajitas. Os amantes da salsa também vão apreciar o sabor. Você pode comprar o molho em qualquer supermercado, mas é muito mais divertido prepará-lo sozinho. O resultado será especialmente bom se você colher os vegetais usados no processo de cozimento em seu próprio jardim.
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Ingredientes
A lista abaixo não contém produtos exóticos. E a receita em si é extremamente simples e não requer nenhum truque especial de sua parte. O segredo do sabor mágico da salsa está no fato de que, no processo de preparação do molho, os chefs usam vegetais muito frescos - estes são os ingredientes que você deve encontrar no mercado mais próximo ou no seu próprio Jardim.
- Tomate - 0,5 kg. Na escolha do ingrediente principal, deve-se prestar atenção ao grau de maturidade. Eles devem ser suculentos e espalhar um aroma agradável.
- Pimenta picante - 1 un. Pimentas verdes jalapeno são boas para fazer molho. Você também pode usar outras variedades de pimentão, o principal é que sua polpa espalha um aroma característico e queima quando consumida.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos.
- Suco de limão - 2 colheres de chá eu.
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá eu.
- Açúcar granulado - 2 colheres de chá eu.
- Sal grosso - 1 colher de sopa. eu.
- Salsinha.
- Pimenta preta da terra.
Se desejar, o molho pode ser mais macio e menos picante. Para fazer isso, você precisa reduzir a quantidade de pimenta ou adicionar alguns tomates.
Processo de cozimento
A receita para fazer salsa não pode ser considerada complicada ou confusa, mas apenas chefs organizados e responsáveis podem esperar um bom resultado. Durante o processo de cozimento, você não pode negligenciar nenhuma das etapas descritas abaixo:
- Lave os tomates com água fria, corte cuidadosamente em vários lugares e coloque em um recipiente fundo.
- Encha uma tigela com tomates até a borda com água fervente.
- Após 15 segundos, escorra a água fervente e adicione água gelada.
- Após completar o procedimento descrito, retire os tomates da pele áspera.
- Corte a polpa de tomate em cubinhos.
- Repita as primeiras cinco etapas para pimentas.
- Corte o pimentão, descasque e pique.
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
- Faça uma massa suculenta com os dentes de alho, passando-os por uma prensa especial ou cortando-os com uma faca.
- Pique a salsa finamente.
- Coloque todos os ingredientes acima no fundo de uma panela funda e leve ao fogo baixo.
- Tempere a mistura com suco de limão, sal e açúcar.
- Misture bem o futuro molho e leve para ferver.
- Mantenha no fogo por 20 minutos.
- Despeje o molho resultante em potes, em cada recipiente antes de fechar, despeje uma pequena quantidade de vinagre.
- Enrole as latas, vire e cubra com um pano grosso.
- Após a temperatura das peças cair para 25-30 ºC, remova os recipientes para armazenamento.
O suprimento resultante de molho durará muito tempo - se você cozinhá-lo no outono, poderá saborear o sabor do molho quente mexicano durante todo o inverno. Experimente usar o tempero saboroso para complementar tortilhas e tortilhas de milho, saladas de vegetais e frutas.
Você sabe fazer salsa?
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