Um delicioso lanche feito com produtos comuns que você pode cultivar no seu próprio jardim. Você não precisa gastar muito dinheiro com isso. É acessível e econômico. Preparar uma salada com pepinos e cebolas em conserva para o inverno não é difícil e demorado - no estágio inicial, você só precisa esperar 2 a 4 horas para que os vegetais dêem suco.
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Isso é necessário para que eles fiquem macios, ligeiramente reduzidos em tamanho e caibam facilmente nos bancos.
O ingrediente essencial para este prato é o óleo vegetal. Óleo de girassol não refinado perfumado é o mais adequado. É com este óleo que o sabor do prato se revelará mais plenamente. Mas se por algum motivo você não gostar disso, pode substituí-lo por azeitona prensada a frio.
Você vai precisar de:
- pepinos - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- óleo de girassol (oliva) - 65 ml;
- pimenta preta - 2 colheres de chá eu .;
- vinagre de maçã - 30 ml;
- cravo a gosto;
- pimenta - a gosto;
- açúcar - 15 g;
- sal - 20 g.
Passos de cozimento:
- Preparação de latas. Lave e esterilize os frascos de vidro. Para isso, pré-aqueça o forno a 110 graus, coloque os potes nele e desligue-o. Deixe os potes esfriarem dentro do forno.
- Pepinos inteiros devem ser embebidos em água limpa filtrada por 2 horas. Após a imersão, enxágue e apare em ambas as extremidades.
- Corte os pepinos em rodelas de igual espessura, de preferência com um cortador de legumes.
- Descasque e lave as cebolas, corte em pedaços finos e médios - meias argolas ou um quarto de argolas.
- Misture a cebola com os pepinos, adicione sal e açúcar e misture bem.
- Coloque uma carga por cima - cubra os vegetais com um prato e coloque algo pesado sobre ele. Deixe por três horas para que os vegetais façam suco.
- Despeje duas colheres de sopa de óleo em uma jarra vazia. Coloque os legumes preparados, polvilhando com camadas de pimenta preta e cravo. Se você gosta de especiarias, adicione pimenta. Encha o recipiente até o topo. Adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã no final.
- Despeje o suco liberado na prensa em uma panela e leve ao fogão. Ferva por dois minutos e despeje em uma jarra. Despeje o espaço restante com água fervente de modo que cubra completamente o conteúdo.
- Cubra o frasco com uma tampa e coloque em uma panela com água fervente. Esterilize dentro de 12 minutos após a fervura.
- Enrole as tampas, vire e embrulhe as latas para esfriar mais lentamente.
- Quando os frascos esfriarem à temperatura ambiente, remova-os para armazenamento. A temperatura de armazenamento varia de 0 a +8 ° C.
Este aperitivo de pepino e cebola em conserva vai bem com muitos pratos. Pode ser servido com purê de batata, mingau de trigo sarraceno, pratos de carne e peixes.
Você faz salada de pepino de inverno?
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