Como guardar manteiga na geladeira: prazo de validade do produto, congelamento, vídeo e foto

Muitas donas de casa, acostumadas a comprar alimentos para uso futuro e por muito tempo, se interessam pela questão de quanto de manteiga guarda na geladeira e no freezer, como armazená-la corretamente. E o mais importante: como determinar sua qualidade no momento da compra. Na verdade, de acordo com as estatísticas, o óleo é falsificado quase com a mesma freqüência que as bebidas alcoólicas, e a composição declarada na embalagem nem sempre corresponde à realidade.

A manteiga é um dos alimentos mais procurados

Regras para armazenar manteiga

É sabido que, quando exposto ao sol e a altas temperaturas positivas, o óleo oxida, perdendo suas propriedades benéficas e sabor cremoso. A temperatura ideal de armazenamento é de +6 graus e abaixo, o que requer um refrigerador.

Mas se você tem grandes estoques do produto ou, por algum motivo, vive sem geladeira (por exemplo, em uma casa de campo ou em uma caminhada), as instruções de armazenamento serão diferentes.

Em uma geladeira

Em primeiro lugar, a vida útil da manteiga na geladeira depende de como e em que é embalada.

• A embalagem translúcida e transparente transmite luz nociva ao produto, por isso é aconselhável colocá-la em recipiente de plástico opaco ou embrulhado em papel alumínio, se você pretende armazenar mais de três semanas.
• Uma embalagem opaca feita de papel alumínio com papel laminado não requer quaisquer precauções adicionais - o óleo nela pode permanecer tranquilamente nas regras de armazenamento prescritas por três semanas. Se o prazo acabar sendo mais longo, é ainda melhor encerrá-lo bem pratos.

A vida útil e a qualidade do armazenamento do óleo dependem muito do tipo de embalagem

As recomendações para o uso de contêineres são fornecidas por um motivo. O fato é que podem haver outros alimentos na geladeira, inclusive aqueles com um cheiro forte ou específico. Para que o óleo não absorva esses odores e não adquira um sabor estranho, é preciso tentar protegê-lo deles.

Você também pode aumentar a vida útil da manteiga na geladeira com a ajuda de um material resistente a odores da casca, por exemplo, filme plástico espesso ou um saco com uma fechadura especial, ou braçadeira.

No freezer

Hoje, encontrar petróleo de verdade é um grande problema. Muitas pessoas fazem com as próprias mãos com o leite da aldeia ou compram a granel nas fazendas. Nestes casos, é necessário mantê-lo por muito tempo, e isso só é possível em temperaturas negativas.

O ideal para isso é um freezer com temperatura de até -18 graus, no qual o produto na embalagem correta pode ser armazenado por cerca de um ano. É verdade que isso só se aplica ao óleo salgado, uma vez que os micróbios se desenvolvem pior em um ambiente salgado. Sem sal dura de 3 a 5 meses, após os quais começa a perder o sabor e a absorver os odores do freezer.

Como a manteiga verdadeira congela na geladeira, é é aconselhável dividir o armazenamento em porções, embalar cada uma separadamente e retirar como necessidades.

Armazenamento conveniente no freezer

Sem geladeira

Se você comprar óleo para uma residência de verão ou para uma viagem, preste atenção à data de fabricação e ao prazo de validade na loja. Normalmente leva de 10 a 20 dias, dependendo da embalagem, mas sujeito a ficar na geladeira. Não tome um produto que já expirou.

E você pode mantê-lo atualizado de uma das seguintes maneiras:

• Um pedaço grande de manteiga deve ser cortado em pedaços de 200-250 gramas e bem embrulhado em pergaminho ou papel manteiga. Em seguida, você precisa preparar uma solução salina, dissolvendo 20 gramas de sal em um litro de água e despejá-lo dobrado em uma panela ou vidro peças do frasco. É aconselhável prensar com carga, fechar a loiça com tampa e colocá-la em local fresco e escuro.

Na foto há pedaços de manteiga preparados para "conservação"

• Você pode embrulhar as porções em um pano limpo embebido em vinagre, dobrar em um recipiente que possa ser fechado, polvilhe com açúcar por cima e feche. Também armazene em um local fresco e escuro, longe dos raios solares.

De qualquer maneira, você manterá sua manteiga fresca e saborosa por até três semanas.

Ele só pode ficar em temperatura ambiente por cerca de uma semana. O principal é que os raios solares não incidam sobre ela, senão perderá o valor nutritivo, amarelecerá e começará a azedar.

O lubrificador para armazenamento em temperatura ambiente deve ser opaco

Se utilizar este produto principalmente para fritar, logo após a compra derreta a manteiga em uma frigideira, aqueça, escorra para um recipiente de vidro e feche a tampa.

Como reconhecer um produto natural

A manteiga verdadeira não deve conter nada além de gordura animal e água, sendo esta última não mais do que 16%. Mas hoje as falsificações contendo óleos vegetais costumam aparecer nas prateleiras das lojas, e a mais desagradável e até perigosa é o óleo de palma.

E nem todos os fabricantes escrevem honestamente na embalagem que se trata de uma pasta - uma mistura de manteiga e óleos vegetais. Muitos até afirmam que é feito de acordo com GOST. Mas quando o trazemos para casa, nos perguntamos por que a manteiga não congela na geladeira? Sim, só porque contém muitas gorduras vegetais.

Como distinguir uma farsa?

Existem vários sinais pelos quais você pode fazer isso até mesmo na loja.

• Pegue o pacote da geladeira e pressione-o com o dedo. Não deve ceder, embora permaneça firme. Se você sentir uma consistência de plástico flexível, então este é um produto falso.

Esses traços não devem permanecer

• Agora retire a embalagem, se possível, e inspecione o interior dela.: não deve haver nenhum vestígio de óleo nele.

A capa interna é limpa - um produto de qualidade

• Você também pode verificar a qualidade de um produto natural, mas para isso é necessário aguardar até que aqueça um pouco. Quando você pressiona a superfície com o dedo, não deve ser liberado soro, mas gotículas de água transparentes. Se for soro de leite, o produto é mal lavado e se deteriora rapidamente.
• O preço da manteiga verdadeira não pode ser muito baixo. Este também é um dos indicadores de qualidade.

Mas em casa você pode fazer pesquisas mais aprofundadas e demonstrativas, já que ninguém nos limita aqui e há mais oportunidades para isso.

• Aqueça um pedaço de manteiga no microondas até ferver. A pasta vai se transformar em um líquido homogêneo amarelado, e deve haver pequenos grumos no produto natural.
• Coloque o pacote no freezer por algumas horas, depois remova e corte com uma faca. A manteiga deve congelar na geladeira - sim, claro. Portanto, quando você tentar cortá-lo, ele se desintegrará. Se o produto cede facilmente, deixando marcas na faca, as gorduras vegetais estão definitivamente presentes em sua composição.
• Derreta a manteiga em uma frigideira no fogão. Um verdadeiro produto cremoso, quando aquecido, começa a exalar um agradável cheiro leitoso e, ao ferver, espumar.

Espuma e grãos ao ferver são um sinal de bom óleo

Essas maneiras fáceis o ajudarão a evitar cometer erros na loja na próxima vez.

Conclusão

Certamente, muitas donas de casa sabem perfeitamente como determinar a qualidade do óleo e como armazená-lo corretamente. Mesmo assim, recomendamos assistir ao vídeo deste artigo: não demorará muito e as informações podem ser úteis. Se você tiver alguma dúvida ou tiver suas próprias maneiras de armazenar ou reconhecer óleo natural - deixe um comentário.