Então, é hora de mudar ou apenas comprar um novo fogão. Como fazer a sua escolha, a qual fogão dar preferência, a gás ou elétrico? Considere as vantagens e desvantagens de um fogão a gás e elétrico.
| Critério | Fogão a gás | Fogão elétrico |
| Lucratividade | sim | Não |
| Ajuste de fogo conveniente | sim | Sim, mas apenas para modelos com superfície de cerâmica |
| Segurança | Sim, sujeito ao controle de gás e segurança | sim |
| Limitação de uso | Não | Sim, sujeito a uma queda de energia |
Existem pequenas vantagens óbvias de um fogão a gás em termos de economia e ausência de restrições de uso, mas ainda por que o fogão a gás é mais popular?
Desde os tempos antigos, os alimentos eram cozinhados em lareiras a arder. Não é à toa que dizem que você pode assistir "como o fogo queima ..." por um tempo infinitamente longo. O fogo vivo sempre aqueceu não apenas a comida, mas também o coração das pessoas. Cozinhar em fogo aberto é uma alquimia e magia especiais.
O controle rápido da chama - a vantagem indiscutível de um fogão a gás - permite aumentar ou diminuir rapidamente o grau de aquecimento do prato. Um fogão elétrico em termos de dinamismo de um conjunto ou redefinição das condições de temperatura, é claro, é significativamente inferior a um a gás. Isso é essencial, especialmente ao preparar uma variedade de pratos e molhos sofisticados.
Por exemplo, você adora carne frita. Todo gourmet que se preze confirmará que o bife de carne é frito exclusivamente em fogo alto para criar aquela crosta marrom dourada mágica que fornecerá uma suculência extraordinária ao bife frito. E, claro, vai criar um aroma excepcional a carne grelhada!
Jamie Oliver, um famoso chef inglês, prefere um fogão a gás. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Ou, por exemplo, cozinhar um ensopado de vegetais. Inicialmente, precisamos fritar nossos vegetais até que fique um rubor bronze brilhante por fora, preservando sua suculência, e isso só pode ser alcançado em fogo alto, alto, e só então apagar alguns deles até que estejam completamente ou na prontidão desejada.
E se você decidir surpreender seus convidados criando um flambé de banana? Como fritar bananas sem perder a integridade dos cubos em cubos? Apenas um grande incêndio!
Banana flambé. Foto: calgaryprivatechef.com
E como é agradável ter uma xícara de café acabado de fazer em uma fogueira com um estrondo. E, à primeira vista, você pode dizer: “Ah, o que foi, apertei um botão da cafeteira e fui fazer meu exercício matinal”. Colocando dessa forma, é claro que você pode. Só se você, embora um pouco gourmet, esteta e um pouco romântico, estiver preparando um café fresco e aromático em um turco, mas em chamas, não pode ser comparado ao café de um carro.
Café feito em turco no fogão a gás. Foto: turkish-bazar.ru
Claro, a escolha de qual fogão cozinhar é puramente sua escolha pessoal.
A beleza, velocidade e sofisticação de cozinhar uma variedade de pratos e obras-primas - essas oportunidades para a criatividade culinária proporcionarão a você um fogão a gás! Sentir o poder do fogo, tocá-lo e fundir-se numa única co-criação - é o prazer de usar um fogão a gás no processo de preparação de criações culinárias.
