Cozinha no Japão: como as donas de casa japonesas cozinham

Os japoneses são muito escrupulosos em sua dieta. Tanto os chefs como as donas de casa procuram preservar ao máximo as qualidades saudáveis ​​dos produtos.

Características da preparação e uso de ingredientes

Os frutos do mar são a base da dieta japonesa. Hoje, existem 100 espécies de algas sozinhas. A partir deles se preparam petiscos e saladas simples, que também fazem parte de pratos complexos. Chefs e donas de casa se esforçam para preparar a comida de forma que ela retenha o verdadeiro sabor da comida. Os japoneses quase nunca os fritam, na maioria das vezes:

• comida crua;
• fervido;
• ensopado;
• cozido no vapor.

Comida tradicional japonesa. Foto: biblmr.r52.ru

No Japão, as refeições são feitas imediatamente após serem cozidas, várias de uma vez e em pequenas porções. Muita atenção é dada a como ele é projetado. O arroz certamente é servido à mesa. A comida é regada com saquê ou chá verde. A variedade de alimentos consumidos corresponde à estação do ano. A dieta dos japoneses é bastante diversa:

• vários tipos de peixes, como dourada e percas, cavala, atum, baiacu, etc;
• algas marinhas;
• feijões;
• vegetais diferentes;
• soja e produtos de soja.

Os japoneses adoram frutos do mar. Caranguejos, lulas, camarões, vieiras, mexilhões e polvos são frequentemente cozinhados. Na dieta, muitas vezes encontramos macarrão de várias farinhas: trigo, trigo sarraceno, arroz. Existe até uma versão em vidro feita de amido de feijão. Na culinária japonesa, a carne é usada em pequenas quantidades, na maioria das vezes em pratos europeus e chineses.

Frutos do mar variados. Foto: cstor.nn2.ru

Características distintas

Uma das características distintivas da culinária japonesa é que o primeiro e o segundo pratos não são estritamente designados nela, também não existe prato principal. Os habitantes locais custam pouco, por isso optam por cozinhar vários pratos em pequenas quantidades e com produtos sazonais. No Japão, a forma como os alimentos são apresentados é muito apreciada. As pessoas desta nação acreditam nas propriedades benéficas do arroz, por isso gostam de comê-lo 3 vezes ao dia. É usado para preparar vários alimentos e bebidas, como o saquê. Eles amam diferentes tipos de peixes. Porém, para preparar um fugu, é necessário aprendê-lo em uma escola especial.

Legumes na culinária japonesa. Foto: mycooktes.ru

Os japoneses adoram vegetais, mas raramente fazem um shish kebab, que consiste em frango e vegetais. Ao contrário das receitas culinárias europeias, as japonesas nunca são precisas. Desde o início, eles são projetados para o improviso e a fantasia, além da incompatibilidade de produtos. O cardápio da família japonesa depende de suas próprias preferências e tradições.