Como os tártaros-mongóis comiam: o que não sabemos

Os tártaros-mongóis são tribos nômades, portanto, as safras de grãos e vegetais estavam praticamente ausentes em sua dieta. O sortido alimentar consistia principalmente em pratos derivados dos produtos que pode levar consigo durante as transições, que podem ser obtidos nas condições de mudança constante de residência.

Isso é gado e seus derivados e caça - algo que pode ser obtido em qualquer lugar, pelo qual não é preciso esperar a germinação para cultivar a terra. Isso significa que os tártaros-mongóis comiam carne e laticínios.

Carne

Freqüentemente, era consumido mal passado para preservar as vitaminas. A carne de cabra, cordeiro, boi, sarlyks e carne de cavalo era usada para alimentação. E também a carne de um animal selvagem obtida pela caça.

Sarlyk

Leite

Leite fresco, raramente consumido, era fermentado principalmente para a obtenção de produtos como o koumiss. O leite foi usado por vários animais e a égua não desapareceu. Uma espécie de queijo cottage seco também era feito com leite. O leite era usado para fazer sutei tsaya, um chá verde de baixa qualidade ao qual o leite é adicionado quando fervido.

Sutei Tsai

Basicamente, a maioria dos pratos e produtos nos são familiares, ou são análogos aos nossos habituais, por exemplo, como bilag, é só queijo. Ou, por exemplo, tarak, que é iogurte. Ou tsuiwan, estes são macarrão cozido no vapor e frito com carne.

Cuiwan

Mas também havia algumas coisas bastante incomuns. Por exemplo, como o bodog, é um estômago recheado com carne animal.

Bodog

Preparação

O cozimento acontecia principalmente fervendo, cozinhando no vapor e fritando em gordura animal.

Álcool

Moonshine era feito com leite e era chamado de "archi" na linguagem moderna, e vodka feita em fábrica também é chamada.

Archi - vodka com leite

O pão não faz parte da cozinha tradicional dos tártaros-mongóis, por razões de estilo de vida nômade, embora no final gostassem do pão e hoje ele é até produzido nas cidades mongóis. E na cozinha nacional moderna, pratos de macarrão e tortas não são incomuns.