(!)Inscrever-se para o nosso canal no Zen >>IDÉIAS PARA A VIDA| NOVATE.RU<
arroz - é não só mingau. Risoto, arroz, sushi, saladas - uma variedade de pratos que podem ser preparados com este ingrediente é grande. A principal coisa é saber como selecionar o arroz, que é perfeito para cada caso particular. Assim que o risoto foi farelos e forma da terra bem cuidada.
Aprenda a escolher o arroz não é tão difícil como parece à primeira vista. Basta ler as nossas dicas e segui-los, e, em seguida, toda a sua experiência de arroz cozinhar bem-sucedido.
1. Que figura escolher?
variedades de arroz - um grande número, mas a principal característica distintiva de apenas um. Há arroz é curto, e há - de comprimento. No primeiro caso, um tal de grãos - o principal concorrente para o mingau de terra e leite tão curto arroz bem cozido macio, e tem uma estrutura duto dissolve. Se a tarefa é cozinhar pilaf quebradiço, em seguida, escolha um longo Fig.
2. Quanta água para derramar?
Outra mãe ensinou-nos que o arroz deve ser preparados numa proporção de 2: 1, isto é, os grãos de vidro despeje em uma panela 2 chávenas de água. Esta regra não é realmente universal.
A fim de calcular correctamente a quantidade de líquido, utilizar esta sugestão.
1 colher de sopa. arroz basmati - 1 75 Art. água - cozedura: 15 min.
1 colher de sopa. o arroz integral - 2-2,5 arte. água - cozedura: 45 min.
1 colher de sopa. arroz parboilizado - 2-2,5 st. água - cozinhar por 20 minutos.
1 colher de sopa. arroz de jasmim - 2 colheres de sopa. água - cozedura: 15 min.
1 colher de sopa. arroz integral branco - 1,25 Art. água - cozedura: 15 min.
É necessário lembrar que o arroz integral requer a maior quantidade de água. Se você pegar as proporções corretas não funcionar, tente cozinhá-lo como massas em uma panela de água, e então - apenas uma cepa e deixe por mais 10-15 minutos sob a tampa em uma panela.
3. Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Figura precisa necessariamente de ser completamente lavada para remover o excesso de pegajosidade. cozinheiros conhecidos até mesmo aconselhável para esvaziar a ordem de 30 vezes para o bom gosto. Se o tempo e vontade para mexer em torno de um longo tempo sem arroz, tente lavagem cevada, usando uma peneira, de modo a torná-lo mais fácil e mais rápido.
4. Interferir ou não - eis a questão
Mesmo se você está preocupado que o arroz vai queimar, em qualquer caso, não perturbá-la durante o cozimento. Misturando resultados no fato de que o prato acabado torna-se pegajoso e denso, no caso de um pilaf ou risotto-lo para qualquer coisa.
5. O pote para escolher?
Quanto mais espessa no fundo da panela, o melhor, porque a figura, neste caso, vai queimar e bem preparados. As panelas de alumínio finas para cozinhar o arroz é muito mais complicado, você precisa utilizar apenas a potência de fogo, e ainda melhor - divisor.
6. Como cozinhar salada de arroz crocante?
Para grãos deteriorados e não ficar uns aos outros, use um truque simples. Adicione uma colher de óleo vegetal na água, eo negociante não vai ficar juntos. Aliás, este mesmo princípio aplica-se perfeitamente com massas.
7. Como tornar o sabor do prato acabado mais vivas?
Para o arroz cozido tem um sabor mais intenso, experimente os grãos fritos antes de cozinhar. Isso pode ser feito diretamente na panela, despejando um pouco de óleo na parte inferior, arroz, então não será apenas frito despeje a quantidade certa de água.
8. Preciso adicionar arroz sal e em que ponto?
Fig sal não irá estragar. Claro, você precisa de tempero para o gosto, mas o arroz doce - não é saborosa. Mas em que ponto a adicionar sal - não importa, é possível, quando a água começar a ferver, e é possível e quando o prato está quase pronto.
9. O truque com uma toalha
Este truque é conhecido donas de casa experientes, graças a ele, arroz cozido é denso e não formar perder. Em apenas alguns minutos até que esteja pronto para colocar a tampa que você precisa em uma toalha de cozinha, ele vai absorver o excesso de umidade. Devemos agir com muito cuidado para não toalha pegou fogo das chamas. Quando o arroz estiver pronto, deixe-o sob uma toalha por mais 10-15 minutos, e só depois disso você pode tentar.
10. Como cozinhar o arroz no microondas?
Arroz, como qualquer outro cereal, podem ser cozidas em um forno de microondas. Para fazer isso, cuidadosamente lavados água Adicione o arroz e cozinhe por 9 minutos, em seguida, deixar por mais 3-5 minutos a mais no forno está desligado.
Não muito tempo atrás, os chineses começaram a falsa arroz produtos, cujo uso pode ser perigoso para a saúde. Não deixe de ler, como identificar um falso e sintéticos prejudiciais não comer o jantar.
(!)Inscrever-se para o nosso canal no Zen >>IDÉIAS PARA A VIDA| NOVATE.RU<
fonte: https://novate.ru/blogs/071018/480